科学抗癌饮食：构建健康防线，助力康复之路

科学抗癌饮食：构建健康防线，助力康复之路

在抗癌的漫长旅途中，科学合理的饮食不仅是身体康复的基础，更是提升治疗效果、增 强免疫力的关键。面对癌症这一挑战，我们不仅需要依靠先进的医疗技术，更应注重日 常饮食的调节，以全面营养支持身体，促进康复进程。以下是一份基于康复指导方向的 全面抗癌饮食指南，旨在帮助患者及家属更好地理解和实践科学抗癌饮食。

一、维生素：生命的守护者

维生素，作为维持人体正常生理功能不可或缺的微量营养素，在抗癌过程中扮演着重要 角色。它们参与体内多种生化反应，促进细胞修复，增强免疫力，对抗自由基，减少细 胞损伤。因此，抗癌饮食中应确保充足的维生素摄入。

多吃新鲜蔬果：蔬菜和水果是维生素的天然宝库，特别是富含维生素 C、维生素 E 和-

胡萝卜素的食物，如柑橘类、草莓、猕猴桃、菠菜、胡萝卜等。这些维生素能够增强抗 氧化能力，帮助清除体内的自由基，减少癌细胞的生成和发展。 多样化选择：不同颜色的蔬果含有不同的维生素种类和比例，因此建议多样化选择，确 保摄入全面的维生素。

二、低盐饮食：守护胃黏膜的防线

高盐饮食是胃癌等消化系统肿瘤的重要风险因素之一。高浓度的食盐会直接损伤胃黏膜， 增加对致癌物质的敏感性，从而加速疾病进展。因此，抗癌饮食应坚持低盐原则。

控制食盐用量：每日食盐摄入量建议不超过 6 克，可使用限盐勺等工具帮助控制。

食腌制食品：咸菜、咸鱼、腊肉等腌制食品含盐量高，且可能含有亚硝酸盐等致癌物质， 应尽量少吃或不吃。 利用天然调味料：如葱姜蒜、柠檬汁、醋等，增加食物风味，减少对食盐的依赖。

三、蛋白质：构建身体的基石

蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是免疫细胞合成的重要原料。在抗癌过程中，充 足的蛋白质摄入对于维持肌肉量、提高免疫力至关重要。

优质蛋白质来源：牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等是优质蛋白质的良好来源。它们不仅蛋 白质含量高，而且易于消化吸收，适合癌症患者食用。 适量摄入：根据患者的身体状况和医生建议，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量增加 肾脏负担。

四、硒元素：抗癌的“战士”

硒是一种具有强抗氧化性的微量元素，能够抑制癌细胞的生长和扩散，增强机体免疫功 能。因此，多吃富含硒元素的食物对于抗癌具有积极作用。

富含硒的食物：甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物均富含硒元素。 适量食用这些食物，可以为身体提供充足的硒元素支持。 注意平衡：虽然硒元素对人体有益，但过量摄入也可能导致中毒。因此，在补充硒元素 时，应注意适量摄入，避免盲目补充。

五、综合饮食原则：全面营养，科学搭配

除了上述特定营养素的摄入外，抗癌饮食还应遵循以下综合原则： 均衡膳食：确保食物种类多样，营养均衡。谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类及豆 制品等各类食物都应适量摄入。 少食多餐：癌症患者可能因治疗导致食欲不振或消化不良，建议采用少食多餐的方式， 减轻胃肠道负担。 清淡饮食：避免油腻、辛辣、刺激性食物的摄入，以免加重身体负担或影响治疗效果。 充足水分：保持充足的水分摄入，有助于身体代谢和废物排出。

总之，科学抗癌饮食应以全面营养、科学搭配为基础，注重维生素、低盐、优质蛋白质 及硒元素等关键营养素的摄入。通过合理调节日常饮食，我们可以为身体构建一道坚实 的防线，助力癌症患者更好地应对疾病挑战，走向康复之路。

沈茂荣

绍兴第二医院