癌症患者饮食指南：高营养吸收与合理膳食比例的重要性

癌症患者饮食指南：高营养吸收与合理膳食比例的重要性

在癌症的抗争过程中，饮食不仅是满足基本生理需求的途径，更是支持治疗、增强免疫力、 促进康复的关键因素。癌症患者往往面临食欲不振、消化吸收能力下降等问题，这使得保证 高营养吸收，特别是易消化高蛋白食物的摄入，显得尤为重要。本文将深入探讨癌症患者在 饮食方面应注意的事项，包括优质蛋白、新鲜蔬菜水果和碳水化合物的摄入，以及如何根据 膳食营养指南保持合理的比例。

一、高营养吸收的重要性

癌症及其治疗过程（如化疗、放疗）会导致身体能量消耗增加，同时可能影响患者的食欲和 消化吸收功能。此时，保证充足的营养摄入，尤其是高质量蛋白质，对于维持肌肉量、促进 组织修复、增强免疫力至关重要。高蛋白饮食有助于减少治疗引起的肌肉损失，提高身体对 治疗的耐受性，加速康复进程。

二、易消化的高蛋白食物推荐

对于癌症患者而言，选择易消化的高蛋白食物是关键。这类食物既能快速提供身体所需的营 养，又能减轻胃肠负担。

- 禽类与鱼类：鸡肉、火鸡肉、鱼肉（如鲈鱼、三文鱼）等白肉，富含优质蛋白质，同时脂 肪含量较低，易于消化吸收。 - 豆制品：豆浆、豆腐、豆腐干等，不仅蛋白质含量高，还含有丰富的植物雌激素，对部分 癌症患者有益。 - 奶制品：低脂牛奶、酸奶、奶酪等，富含钙质和蛋白质，有助于骨骼健康，同时酸奶中的 益生菌还能改善肠道环境。 - 蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等，是优质蛋白质的良好来源，易于准备和消化。

三、新鲜蔬菜水果的不可或缺

蔬菜和水果富含维生素、矿物质、抗氧化剂及膳食纤维，对于提升免疫力、促进消化、预防 并发症具有重要作用。建议每日至少摄入 5 份（约 400 克）不同种类的蔬菜和水果，以获取 多样化的营养素。

- 深绿色蔬菜：菠菜、西兰花等富含铁质和维生素 K，有助于血液健康。 - 柑橘类水果：橙子、柚子等富含维生素 C，能增强免疫力。 - 红黄色蔬菜：胡萝卜、甜椒等富含β-胡萝卜素，有助于维护视力和皮肤健康。

四、碳水化合物的合理选择

碳水化合物是身体的主要能量来源，但应选择低 GI（血糖生成指数）的食物，以减少血糖 波动，维持稳定的能量供应。

- 全谷物：糙米、燕麦等富含 B 族维生素和矿物质，有助于神经系统和心血管系统的健康。 - 薯类：红薯、土豆等富含膳食纤维和维生素 C，有助于改善肠道功能。 - 豆类：除了提供碳水化合物外，还富含蛋白质和膳食纤维，是营养丰富的选择。

五、根据膳食营养指南保持合理的比例

制定合理的饮食计划时，应遵循膳食营养指南的建议，确保各类营养素的摄入保持适当的比 例。

- 蛋白质：占总热量的 10%-20%，根据患者的具体情况和医生的建议进行调整。 - 脂肪：占总热量的 20%-35%，优先选择健康脂肪，如橄榄油、鱼油等。 - 碳水化合物：占总热量的 50%-60%，主要选择低 GI 的食物。 - 维生素和矿物质：通过多样化的蔬菜和水果摄入，必要时可补充维生素和矿物质制剂。 - 水分：每天保持充足的水分摄入，至少 8 杯水，有助于排毒和维持身体功能。

六、结语

癌症患者的饮食管理是一个复杂而细致的过程，需要根据个体的具体情况灵活调整。在制定 饮食计划时，务必咨询专业医生或营养师的建议，确保饮食方案既满足营养需求，又符合治 疗要求。通过科学合理的饮食，我们可以为身体提供最坚实的支持，助力抗癌之路。记住， 良好的营养状态是抗癌的基石之一，让我们以积极的态度面对挑战，携手走过这段不平凡的 旅程。

程妍

上海市胸科医院