癌症患者饮食指南：高营养吸收，助力康复之路

癌症患者饮食指南：高营养吸收，助力康复之路

癌症，作为一种严重的慢性疾病，不仅挑战着患者的生理健康，也对其饮食习惯提出了更高 要求。科学合理的饮食对于癌症患者的治疗、康复及生活质量提升具有不可忽视的作用。本 文将深入探讨癌症患者在饮食方面如何保证高营养吸收，建议食用易消化的高蛋白食物，鼓 励摄入优质蛋白、新鲜蔬菜水果和碳水化合物，并根据膳食营养指南保持合理的比例，旨在 为患者及家属提供全面、实用的指导。

一、高营养吸收的重要性

癌症是一种消耗性疾病，患者体内营养物质的消耗远大于正常人。因此，保证高营养吸收是 癌症患者饮食的首要原则。高营养饮食有助于维持身体机能，增强免疫力，提高治疗效果， 促进康复进程。

二、易消化的高蛋白食物

蛋白质是构成人体组织的基础，对维持生命活动和促进康复至关重要。癌症患者应适量增加 优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、蛋、奶、豆制品等。这些食物不仅易于消化吸收，还能提供 身体所需的氨基酸，促进细胞修复和免疫功能。

在选择高蛋白食物时，癌症患者应注重其易消化性。例如，将肉类切成小块或剁碎，采用蒸、 煮、炖等烹饪方式，使其更易于消化和吸收。同时，避免过多摄入油炸、烧烤等难以消化的 食物。

三、鼓励摄入优质蛋白、新鲜蔬菜水果

除了高蛋白食物外，癌症患者还应鼓励摄入优质蛋白、新鲜蔬菜水果。优质蛋白来源包括瘦 肉、鱼类、蛋类、奶类等，它们富含必需氨基酸，有助于维持肌肉量和免疫功能。

新鲜蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对癌症患者尤为重要。它们不仅有助于抗氧 化、增强免疫力，还能促进肠道蠕动，预防便秘。建议癌症患者每天摄入至少 5 份（约 500 克）新鲜蔬菜水果，并选择多种颜色和种类的蔬果，以获取更全面的营养素。

四、合理摄入碳水化合物

碳水化合物是身体的主要能量来源。癌症患者应选择低 GI（血糖生成指数）的碳水化合物 食物，如全谷物、薯类等。这些食物有助于稳定血糖水平，避免能量波动，并提供持久的能 量支持。

同时，癌症患者应控制碳水化合物的摄入量，避免过多摄入高糖、高盐、高脂肪的食物，如 糖果、甜饮料、油炸食品等。这些食物不仅提供有限的营养价值，还可能加重身体负担，影 响康复进程。

五、保持合理的膳食比例

根据膳食营养指南，癌症患者应保持合理的膳食比例。一般建议蛋白质占总能量的 15%-20%， 脂肪占 20%-30%，碳水化合物占 50%-60%。具体比例应根据患者的具体情况和医生建议进行 调整。

在制定饮食计划时，癌症患者应注重食物的多样性和均衡性。确保摄入足够的营养素，包括 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维等。同时，避免偏食和挑食，以免 导致营养不良或过剩。

六、注意事项与建议

除了以上饮食原则外，癌症患者还应注意以下事项：

1. 饮食卫生与安全：注重饮食卫生与安全，选择新鲜、无污染的食材，避免过期、霉变或 受污染的食物。彻底烹饪食物以杀灭潜在的细菌、病毒及寄生虫等有害微生物。 2. 个性化饮食计划：在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划，考虑患者的口味偏 好、过敏史、宗教信仰等因素。 3. 应对治疗副作用：针对放疗、化疗等治疗可能引起的食欲不振、恶心呕吐等副作用，可 采取少量多餐、选择清淡易消化食物等措施进行缓解。 4. 保持积极心态与良好生活习惯：保持积极乐观的心态有助于促进康复进程。同时保持良 好的生活习惯，如规律作息、适量运动等也有助于提高生活质量。

综上所述，癌症患者在饮食方面应注重高营养吸收，食用易消化的高蛋白食物，鼓励摄入优 质蛋白、新鲜蔬菜水果和碳水化合物，并根据膳食营养指南保持合理的比例。通过科学合理 的饮食调理，可以为癌症患者的康复之路提供有力的支持。让我们共同努力为癌症患者的健 康与幸福贡献一份力量！

程妍

上海市胸科医院