癌症患者饮食注意：基于疾病原理的科普指南

癌症患者饮食注意：基于疾病原理的科普指南

癌症，作为一类复杂且多样的疾病，其发生与发展与遗传、环境、生活方式等多种因素密切 相关。在癌症的治疗与康复过程中，饮食管理作为辅助治疗的重要手段之一，对改善患者营 养状况、提高治疗效果、促进身体恢复具有不可忽视的作用。本文将从癌症的疾病原理出发， 探讨癌症患者的饮食注意事项，以期为患者及其家属提供科学的饮食指导。

一、癌症与营养的关系

癌症的发生往往伴随着体内细胞的异常增殖和代谢改变，这些变化不仅影响患者的生理功能， 也对其营养需求产生深远影响。一方面，癌细胞的快速生长需要大量营养物质的支持，导致 患者体内营养物质的消耗增加；另一方面，癌症及其治疗（如化疗、放疗）可能导致患者食 欲不振、恶心呕吐、腹泻等不良反应，进一步加剧营养不良的风险。因此，科学合理的饮食 对于癌症患者至关重要。

二、癌症患者饮食原则

1. 膳食平衡，多样化

- 癌症患者应注重膳食平衡，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿

物质。同时，食物种类应多样化，以满足身体对各种营养素的需求。

2. 少量多餐，易于消化

- 由于癌症患者可能伴有消化功能障碍，因此建议采用少量多餐的进食方式，以减轻胃

肠道负担。同时，食物应选择易于消化、吸收的类型，如软饭、粥、面条等。

3. 增加优质蛋白摄入

- 蛋白质是身体修复和生长的重要物质基础。癌症患者应适量增加优质蛋白的摄入，如 鱼、蛋、奶、豆制品等。这些食物不仅富含优质蛋白质，还含有丰富的氨基酸和微量元素， 有助于增强身体免疫力。

4. 多吃新鲜蔬菜和水果

- 新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，有助于维持身体正常生理 功能。癌症患者应多吃新鲜蔬菜和水果，特别是富含维生素 C 和β-胡萝卜素的深色蔬菜和 水果，如西兰花、胡萝卜、猕猴桃等。

5. 减少不利因素摄入

- 癌症患者应减少辛辣、生冷、油腻等刺激性较强食物的摄入，以免加重胃肠道负担或 引起不良反应。同时，应限制高糖、高脂肪、高盐食物的摄入，以预防肥胖、高血压等代谢 性疾病的发生。

三、具体食物选择与烹饪方法

1. 具有抗癌功效的食物

- 一些食物因其含有的特殊成分而具有抗癌功效。如十字花科的卷心菜、白萝卜、菜花

等富含硫化物，有助于抑制癌细胞的生长；大豆及其制品富含异黄酮类物质，可降低乳腺癌 和前列腺癌的风险；真菌类如香菇、蘑菇等含有多糖、蛋白和多肽类物质，可增强机体免疫 功能。

2. 科学的烹饪方法

- 癌症患者的食物应采用科学的烹饪方法，尽量避免熏、炸、烧、烤等高温烹饪方式， 以减少有害物质的产生。推荐采用煮、蒸、炖、焖等低温烹饪方式，以保留食物的营养成分 和口感。

3. 注意饮食环境与氛围

- 良好的饮食环境和氛围有助于促进患者的食欲和消化吸收。在进食时，应保持心情愉

快、环境安静整洁，避免嘈杂和不良刺激。

四、特殊情况下的饮食调整

1. 治疗期间

- 在化疗、放疗等治疗期间，患者可能出现恶心呕吐、食欲不振等不良反应。此时应根 据患者的具体情况进行饮食调整，如选择清淡易消化的食物、避免油腻和刺激性食物的摄入、 增加开胃食物的摄入等。

2. 消化道肿瘤

- 对于消化道肿瘤患者，特别是晚期或无法进食的患者，可能需要通过肠内营养或静脉 营养等方式进行营养支持。此时应严格遵循医生的指导，合理安排营养液的种类和剂量。

五、总结

癌症患者的饮食管理是一项复杂而细致的工作，需要根据患者的具体情况进行个性化调整。 通过科学合理的饮食管理，可以改善患者的营养状况、提高治疗效果、促进身体恢复。因此， 患者及其家属应充分了解癌症与营养的关系以及饮食管理的原则和方法，并在医生的指导下 进行科学合理的饮食管理。同时，保持积极乐观的心态和良好的生活习惯也是促进癌症患者 康复的重要因素之一。

张伟

上海市胸科医院