脑卒中患者的营养管理：科学饮食，助力康复

脑卒中患者的营养管理：科学饮食，助力康复

作者：镇江市第一人民医院曹韦

尊敬的脑卒中患者及家属：

脑卒中（中风）后的康复是一个综合过程，其中营养管理至关重要。合理的饮食不仅能帮助恢复身体机能，还能降低卒中复发的风险。作为神经内科医生，我为大家总结了一些科学的营养建议，希望能帮助您更好地康复。

一、脑卒中后营养的重要性

脑卒中可能导致吞咽困难、消化功能下降、肌肉萎缩等问题，而良好的营养支持可以：

✔ 促进神经修复和肢体功能恢复

✔ 增强免疫力，减少感染风险

✔ 控制血压、血糖、血脂，预防卒中复发

二、脑卒中患者的饮食原则

1. 均衡膳食，保证营养全面

优质蛋白质（如鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品）帮助修复受损组织。

膳食纤维（如燕麦、蔬菜、水果）促进肠道蠕动，预防便秘。

维生素和矿物质（如B族维生素、维生素C、钾、镁）有助于神经修复和代谢调节。

2.控制“三高”，降低复发风险

- 低盐饮食（每日盐摄入<5g），减少高血压风险。

- 低脂饮食（减少动物脂肪、油炸食品），选择橄榄油、坚果等健康脂肪。

- 低糖饮食（控制精制糖和甜食），稳定血糖水平。

3.预防吞咽困难，调整食物质地

部分患者可能出现吞咽障碍（呛咳），建议：

- 选择软烂、易咀嚼的食物（如粥、蒸蛋、豆腐）。

- 避免干硬、黏性强的食物（如饼干、年糕）。

- 必要时咨询医生，采用糊状或泥状饮食。

4.少量多餐，避免过饱

卒中后消化功能可能减弱，建议**每日5-6餐，避免一次性进食过多导致不适。

三、推荐食物 vs. 需限制食物

推荐食物 | 需限制食物 |

| 深海鱼（三文鱼、鳕鱼） | 肥肉、动物内脏 |

| 全谷物（燕麦、糙米） | 白面包、甜点 |

| 新鲜蔬菜（菠菜、西兰花） | 腌制食品（咸菜、腊肉） |

| 低糖水果（苹果、蓝莓） | 含糖饮料、果汁 |

| 坚果（核桃、杏仁） | 油炸食品 |

四、特别提醒

1.戒烟限酒：吸烟和过量饮酒会增加卒中复发风险。

2.保持水分：每天饮水1500～2000ml（除非医生另有建议）。

3.定期监测：定期检查血压、血糖、血脂，调整饮食方案。

五、何时需要营养科会诊？

如果出现以下情况，建议咨询营养科医生：

体重持续下降，营养不良

吞咽困难严重，进食量不足

合并糖尿病、肾病等需特殊饮食

脑卒中的康复需要耐心和科学的护理，而合理的营养是康复的基石。希望每一位患者都能通过健康的饮食，重获活力，降低复发风险！

作者：镇江市第一人民医院曹韦