患有肿瘤，这样来食养：科学饮食助力康复之路

患有肿瘤，这样来食养：科学饮食助力康复之路

作者：成都市第一人民医院张洁怡

饮食管理是肿瘤患者在治疗与康复过程中提升生活质量、增强免疫力的关键环节。科学合理的饮食不仅能缓解治疗副作用，还能为身体提供必要的营养支持。因此对于肿瘤患者的饮食管理，科学饮食、均衡搭配很关键，让我们一起来看看具体怎么做。

一、饮食原则：营养均衡与个体化结合

1.蛋白质优先，修复受损组织

蛋白质是维持免疫功能、修复组织的核心营养素，要尽量保证全天摄入量。根据来源，可分为动物蛋白和植物蛋白。

动物蛋白：鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼）、鸡蛋白、低脂牛奶、酸奶等；

植物蛋白：大豆及其制品，如豆腐、豆浆、腐竹等。

若食欲不佳，可咨询医生后补充乳清蛋白粉，或采用蒸蛋羹、鱼肉粥等软烂形式增加摄入。

2.碳水化合物与脂肪：控糖限油，优选健康脂肪

避免精制糖（如白糖、红糖、含糖饮料），优先选择全谷物（燕麦、糙米）、薯类（红薯、山药）作为碳水来源。

脂肪摄入以橄榄油、鱼油等不饱和脂肪酸为主，减少动物油、油炸食品，降低炎症风险。

3.维生素与矿物质：抗氧化与免疫支持

维生素C：柑橘、猕猴桃、西兰花等蔬菜水果富含，促进铁吸收，增强免疫力；

维生素D：蛋黄、深海鱼、强化牛奶中含量较为丰富，调节免疫细胞功能；

锌与硒：可多吃核桃、杏仁、牡蛎等，辅助抗氧化，减少化疗副作用。

二、分阶段饮食策略：适配治疗需求

1.治疗急性期（如化疗后）

治疗急性期常常伴随着恶心呕吐等不适，会严重影响进食量。此时可进食一些流质食物，如米汤、过滤蔬菜汁、藕粉等，少量多次（每日5-6餐），避免固体食物刺激消化道；同时，可通过饮用淡盐水、椰子水等进行电解质补充，预防脱水与电解质紊乱。

2.缓解期与康复期

缓解、康复期，饮食可由流质向半流质逐渐过渡，如蛋花粥、肉末菜泥等，逐步增加食物的密度。

对于长期进食困难者，需在医生或者营养师指导下使用特殊医学用途配方食品，确保营养摄入。

三、饮食禁忌：避开风险，守护健康

根据国际癌症研究机构（IARC）发布的致癌物清单，肿瘤患者需要忌口的食物应该是以下可能加快疾病进展，以及有致癌风险的食物。

酒精：酒精代谢产物乙醛可增加多种癌症的发病风险。对于肿瘤患者而言，饮酒有加速疾病进展的可能，因此应尽量避免饮用。

加工肉类：如香肠、火腿、熏肉等，这些食物中含有的亚硝酸盐和多环芳烃有致癌作用，会加重肿瘤患者的病情，应尽量避免食用或减少食用。

高盐食物 泡菜、腊肉等食物亚硝酸盐和钠的含量普遍超标，长期食用会增加患癌风险。肿瘤患者应避免食用。

四、实用技巧：让饮食更轻松

肿瘤患者常常伴随食欲的下降，以下一些小技巧可助力提升食欲，增加营养摄入。

1.色香味调整：用天然香料（罗勒、姜黄）替代盐与味精，增加食物风味。

2.少食多餐：增加全天进餐次数，每餐进食量控制在拳头大小主食+配菜，避免过饱引发恶心。

3.心理暗示：使用彩色餐具、精致摆盘，积极给予自我心理暗示，提升进食意愿。

4.特殊症状应对：

口腔溃疡：选择室温软食（酸奶、豆腐脑），避免过冷过热刺激。

腹泻：暂时避免高纤维食物，改用焦米粥、苹果泥收敛肠道。

便秘：增加火龙果、猕猴桃等高纤维水果，配合腹部按摩。

肿瘤患者的饮食管理是一场“持久战”，需以科学为基石，结合个体需求灵活调整。通过合理搭配营养、避开饮食雷区、善用实用技巧，患者不仅能更好地耐受治疗，还能为身体康复积蓄能量。没有“超级食物”能治愈肿瘤，但正确的饮食选择能让康复之路更顺畅！