胆管癌饮食调整：低脂高蛋白的科学依据

胆管癌是消化系统中的恶性肿瘤，严重影响患者的生活质量和预后。在康复治疗过程中，合理的饮食调整对于提高患者的身体素质和改善治疗效果具有重要意义。本文将探讨胆管癌患者低脂肪、高蛋白饮食的科学依据及其具体实施。

首先，低脂肪饮食是胆管癌患者饮食调整的重要原则。胆管癌可导致胆汁分泌减少，影响脂肪的消化和吸收。胆汁中的胆盐是乳化脂肪、促进脂肪消化的关键物质。胆管癌患者胆汁分泌不足，导致脂肪消化吸收能力下降，容易引起消化不良、腹泻等症状。因此，减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品、奶油等，有助于减轻消化负担，改善消化功能。

其次，高蛋白饮食对于胆管癌患者至关重要。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，对于修复受损细胞、促进伤口愈合具有重要作用。胆管癌患者在手术、放化疗等治疗过程中，机体消耗增加，需要补充足够的蛋白质以维持机体正常功能。建议选择易消化、吸收率高的优质蛋白质食物，如瘦肉、鱼、鸡蛋、豆制品等。这些食物不仅提供优质蛋白，还含有必需氨基酸，有助于提高蛋白质的利用率。

在实施低脂肪、高蛋白饮食时，还需要注意以下几点： 1. 食物多样化，保证营养均衡。适量摄入新鲜蔬菜、水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。 2. 避免辛辣、刺激性食物，减少胃肠道刺激。 3. 少食多餐，避免一次性摄入过多食物，减轻消化负担。 4. 监测体重变化，根据体重调整饮食摄入，保持适宜的营养状态。

总之，胆管癌患者应根据自身病情和营养状况，调整饮食结构，采取低脂肪、高蛋白的饮食模式。在医生和营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，有助于改善营养状况，提高治疗效果和生活质量。科学合理的饮食调整，是胆管癌康复治疗的重要组成部分。

徐秋霞

山东中医药大学第二附属医院