科学预防胃癌：从饮食习惯到定期筛查

胃癌，作为全球范围内发病率和死亡率均较高的恶性肿瘤，严重威胁人类健康。据相关统计数据显示，胃癌的发病率和死亡率在全球范围内均居高不下，尤其在东亚地区更为突出。然而，幸运的是，随着对胃癌发病机制和相关危险因素的深入研究，我们已经掌握了一系列的预防措施。通过科学调整饮食习惯、改善生活方式以及定期进行胃癌筛查，我们可以有效降低胃癌的发病率，将疾病拒之门外。

一、胃癌的发病机制及危险因素 胃癌的发生是一个多因素、多步骤的过程。遗传因素、环境因素、生活习惯等多种因素共同作用于胃黏膜细胞，导致基因突变和细胞异常增殖，最终形成胃癌。研究发现，幽门螺杆菌感染、不良饮食习惯、吸烟、酗酒、长期精神压力等因素均与胃癌发病密切相关。

幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种能在胃黏膜上生存的细菌，可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。长期感染可导致胃黏膜细胞的基因突变，增加胃癌发病风险。

不良饮食习惯：高盐、高脂、熏制、腌制食品的摄入与胃癌发病风险密切相关。这些食物中含有大量的亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质，长期摄入可损伤胃黏膜，增加胃癌发病风险。

吸烟、酗酒：吸烟和酗酒均是胃癌的重要危险因素。烟草中的尼古丁、焦油等有害物质可直接损伤胃黏膜，诱发细胞异常增殖；酒精可刺激胃酸分泌，损伤胃黏膜，增加胃癌发病风险。

长期精神压力：长期精神压力可导致自主神经功能紊乱，影响胃黏膜的血流和营养供应，降低胃黏膜的防御能力，增加胃癌发病风险。

二、科学预防胃癌的措施 1. 调整饮食习惯：减少高盐、高脂、熏制、腌制食品的摄入，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，保持饮食均衡。同时，避免暴饮暴食，少食多餐，细嚼慢咽，以减轻胃黏膜的负担。

戒烟限酒：戒烟和限制酒精摄入是预防胃癌的重要措施。戒烟可以降低烟草中有害物质对胃黏膜的损伤；限制酒精摄入可以减少酒精对胃黏膜的刺激，降低胃癌发病风险。

积极治疗幽门螺杆菌感染：对于幽门螺杆菌感染者，应及时进行规范的抗菌治疗，以减少胃黏膜的炎症反应，降低胃癌发病风险。

减轻精神压力：保持良好的心态，学会调节情绪，避免长期精神压力对胃黏膜的损伤。可通过运动、旅游、听音乐等方式缓解精神压力。

定期进行胃癌筛查：对于胃癌高危人群，如年龄40岁以上、有胃癌家族史、长期吸烟酗酒者等，应定期进行胃癌筛查，如胃镜检查、幽门螺杆菌检测等。对于早期胃癌，胃镜检查的检出率可达90%以上，可实现早诊早治，提高治愈率。

总之，通过科学调整饮食习惯、改善生活方式以及定期进行胃癌筛查，我们可以有效降低胃癌的发病率，将疾病拒之门外。让我们从自身做起，养成良好的生活习惯，远离胃癌的威胁。

甘平平

中南大学湘雅医院