如何安全处理食物以降低慢性淋巴细胞白血病患者感染风险

慢性淋巴细胞白血病（Chronic Lymphocytic Leukemia, CLL）是一种发生在淋巴细胞上的恶性肿瘤，其特点是淋巴细胞的异常增多，这种增多是持续性的，并且可能对患者的健康造成严重威胁。在治疗过程中，患者可能会因为化疗、放疗等治疗手段而导致免疫力下降，增加感染风险，因此，饮食安全对于患者来说显得尤为重要。以下是一些具体的饮食安全指导，旨在帮助患者和家属更好地管理日常饮食，以降低感染风险，并提高生活质量。

化疗期间的饮食原则

化疗是治疗慢性淋巴细胞白血病的常用手段之一，但化疗药物在杀死癌细胞的同时，也可能对正常细胞造成一定的损害，导致多种不良反应，如恶心、呕吐、腹泻、口腔黏膜炎等。这些不良反应不仅影响患者的食欲和消化能力，还可能进一步削弱患者的免疫系统。因此，在化疗期间，患者或家属应密切关注身体情况的变化，并及时向医护人员反馈任何不适症状。在治疗前，患者应向医生了解可能的不良反应以及预防和管理的办法。

均衡饮食的重要性

均衡饮食对于维持患者的整体健康至关重要。它不仅可以提供所需的能量，还能确保患者摄入足够的维生素和矿物质，以支持免疫系统的功能和促进身体的修复。在化疗期间，患者应多摄入水果和蔬菜以保证足够的维生素和矿物质摄入，但需注意，使用BTK抑制剂的患者应避免食用某些水果，如橙子、柚子等，因为它们可能与药物产生相互作用，影响药物的疗效。同时，保持充足的水分摄入对于缓解化疗引起的疲劳或便秘非常重要，有助于维持身体的水电解质平衡。

饮食卫生与营养

饮食的干净卫生和营养均衡对于慢性淋巴细胞白血病患者至关重要。患者应禁烟、避免饮酒，以减少对身体的额外负担。此外，合理的饮食搭配有助于提高机体抵抗力，促进康复。患者应选择新鲜、清洁的食物，并避免食用可能含有细菌或病毒的生食，如生鱼片、生蚝等。同时，应避免食用高脂肪、高糖的食物，以减少对肝脏和消化系统的负担。

食物处理的安全指南

生熟食隔离

：在处理食物时，应将生肉和熟食分开存放和处理，避免交叉污染。使用不同的刀具和砧板处理生肉和熟食，以降低感染风险。这一措施可以防止生食中的细菌污染到熟食，减少食物中毒的风险。

彻底清洗水果和蔬菜

：在食用前，务必彻底清洗水果和蔬菜，以去除表面的细菌和农药残留。对于根茎类蔬菜，建议去皮后食用，因为皮上可能含有更多的农药残留和细菌。这一步骤对于降低食物中的污染物至关重要，有助于保护患者的健康。

全熟肉类

：肉类应煮至全熟，以确保杀死可能存在的病原体。避免食用生肉或未煮熟的肉类，以降低食物中毒和感染的风险。全熟的肉类可以确保食物安全，减少感染的可能性。

妥善保存食物

：食物应妥善保存在冰箱中，避免在室温下长时间存放，以防止细菌繁殖。剩饭剩菜也应在两小时内冷藏，并在食用前彻底加热。这一措施有助于保持食物的新鲜和安全，减少食物变质和细菌生长的风险。

个人卫生

：在处理食物前后，应彻底洗手，特别是在上厕所后、触摸宠物后或擤鼻涕后。这有助于减少细菌和病毒的传播，保护患者的健康。使用肥皂和流动水洗手至少20秒，确保双手清洁。

总结而言，慢性淋巴细胞白血病患者在治疗期间应特别注意饮食安全和营养均衡。通过遵循上述的食物处理和饮食原则，可以有效地降低感染风险，促进患者的康复过程。患者和家属应与医疗团队紧密合作，共同制定合适的饮食计划，以提高生活质量和治疗效果。同时，患者也应保持积极的心态，配合医生的治疗计划，以期达到最佳的治疗效果。

张晖力

邯郸市第一医院东院区