如何做好胃癌早筛

胃癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率均居高不下。早期发现和治疗胃癌对提高患者生存率至关重要。本文将从饮食和营养的角度探讨如何做好胃癌的早筛工作，帮助人们在日常生活中采取有效措施，预防胃癌的发生。

胃癌的早期信号

胃癌早期往往没有明显的症状，随着病情的发展，可能会出现消化不良、上腹部疼痛、食欲减退、体重下降等症状。因此，了解胃癌的早期信号对于及时发现病情非常关键。

饮食与胃癌的关系

饮食习惯与胃癌的发生有着密切的关系。长期不规律的饮食习惯、高盐、高脂、高胆固醇的食物摄入，以及缺乏新鲜蔬菜和水果等不良饮食习惯都可能增加胃癌的风险。

高盐饮食

：长期摄入过多的盐分会增加胃癌的发病率。高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，导致胃炎、胃溃疡等疾病，长期刺激可能诱发胃癌。

高脂饮食

：高脂饮食会增加胃酸分泌，刺激胃黏膜，增加胃癌的风险。

加工食品

：加工食品中含有的亚硝酸盐、防腐剂等添加剂可能在体内转化为致癌物质，增加胃癌的风险。

新鲜蔬菜和水果摄入不足

：新鲜蔬菜和水果中富含的维生素C、E等抗氧化物质，有助于保护胃黏膜，减少胃癌的发生。

营养与胃癌的关系

除了饮食因素外，营养的摄入也与胃癌的发生有关。以下是一些关键营养素：

维生素C和E

：这些抗氧化维生素有助于保护胃黏膜，减少胃癌的风险。

叶酸

：叶酸缺乏可能增加胃癌的风险，因为它参与DNA的合成和修复，缺乏叶酸可能导致DNA损伤，增加癌症风险。

硒

：硒是一种重要的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤，减少胃癌的风险。

如何通过饮食和营养预防胃癌

均衡饮食

：保持饮食均衡，多吃新鲜蔬菜和水果，减少高盐、高脂食物的摄入。

适量摄入肉类

：选择瘦肉，避免过多摄入加工肉类，以减少胃癌的风险。

增加抗氧化食物的摄入

：多摄入富含维生素C、E和硒的食物，如柑橘类水果、坚果、全谷物等。

合理烹饪方式

：避免高温烹饪，减少油炸、烧烤等烹饪方式，以减少致癌物质的生成。

定期体检

：定期进行胃部检查，如胃镜、血清胃蛋白酶原检测等，以便及时发现胃癌。

戒烟限酒

：烟草和酒精都是胃癌的危险因素，戒烟限酒有助于降低胃癌风险。

总之，通过改善饮食习惯和增加关键营养素的摄入，可以有效降低胃癌的风险。同时，定期体检和健康的生活方式也是预防胃癌的重要措施。让我们从日常生活做起，积极预防胃癌，守护健康。

魏宇格

四川大学华西医院