做好保“胃”战

胃癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率均居高不下。面对这一严峻的疾病，除了及时有效的医疗干预外，合理科学的饮食营养管理也是患者康复过程中不可或缺的一环。本文将从饮食营养的角度出发，为胃癌患者提供一份全面的保“胃”战指南。

一、胃癌患者的饮食原则 1. 饮食宜清淡易消化：胃癌患者由于胃功能减退，消化能力下降，因此应选择易消化、营养丰富的食物，如米粥、面条、蛋类、鱼肉等，避免油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。

少食多餐：胃癌患者每次进食不宜过量，以免加重胃的负担。建议将一日三餐分为5-6顿小餐，每顿少量多次，以减轻胃的消化压力。

细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于食物充分与唾液混合，促进消化。同时，咀嚼过程中唾液分泌增多，有助于保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激。

避免空腹：长时间空腹会导致胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，加重病情。患者应保持规律的饮食习惯，避免长时间空腹。

二、胃癌患者的营养补充 1. 蛋白质：蛋白质是身体修复和免疫功能的重要物质。胃癌患者应适量增加优质蛋白质的摄入，如鱼肉、瘦肉、蛋类、豆制品等。

维生素和矿物质：维生素和矿物质对维持身体正常生理功能、增强免疫力具有重要作用。患者应多吃新鲜蔬菜、水果，以补充丰富的维生素和矿物质。

膳食纤维：适量摄入膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。患者可适量摄入全谷物、豆类、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。

微量元素：微量元素如硒、锌等对提高免疫力、抗氧化具有积极作用。患者可通过食物或营养补充剂适量补充。

三、胃癌患者的饮食禁忌 1. 高盐高脂食物：高盐、高脂食物会加重胃黏膜损伤，增加胃癌复发风险。患者应限制食盐、油脂的摄入，避免腌制、熏制、油炸等食物。

酒精：酒精会刺激胃黏膜，加重胃损伤。患者应严格禁酒，包括含酒精的饮料。

化学性致癌物质：亚硝酸盐、黄曲霉素等化学性致癌物质会增加胃癌发生风险。患者应避免食用隔夜菜、霉变食物，避免食用含有添加剂的加工食品。

过烫食物：过烫食物会损伤胃黏膜，加重胃损伤。患者应避免食用过热的食物，以免刺激胃黏膜。

四、胃癌患者的饮食建议 1. 合理搭配：患者应合理搭配膳食，保证营养均衡，避免偏食、挑食。

定时定量：患者应保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，以免加重胃的负担。

保持良好心态：良好的心态有助于提高患者的食欲，促进消化。患者应保持积极乐观的心态，避免焦虑、抑郁等负面情绪。

定期营养评估：患者应定期进行营养评估，根据身体状况调整饮食方案，以保证营养的充足和均衡。

总之，胃癌患者在治疗过程中，应重视饮食营养的管理，遵循“清淡易消化、少食多餐、细嚼慢咽、避免空腹”的饮食原则，合理补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，避免高盐高脂、酒精、化学性致癌物质等饮食禁忌，以促进身体的康复和提高生活质量。同时，患者还应保持良好的心态，定期进行营养评估，根据身体状况调整饮食方案，以实现全面的营养管理。通过科学合理的饮食营养管理，胃癌患者可以更好地打赢这场保“胃”战。

陈勤

航空工业三六三医院