贫血患者饮食应该注重什么？

贫血是一种常见的血液系统疾病，表现为单位体积血液中红细胞或血红蛋白含量低于正常值。贫血患者常出现乏力、头晕、心悸等症状，严重影响生活质量。在治疗贫血的同时，合理的饮食调养对于缓解症状、促进康复具有重要意义。本文将详细介绍贫血患者在饮食方面应注意的事项，以期为患者提供科学的饮食指导。

增加铁质摄入 铁是合成血红蛋白的重要原料。贫血患者应多食用富含铁的食物，以促进红细胞生成。富含铁的食物包括：红肉（如牛肉、羊肉）、动物肝脏、动物血、豆类、绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）、坚果、干果等。为提高铁的吸收率，建议与富含维生素C的食物（如柑橘类水果、草莓、西红柿）搭配食用。

摄入优质蛋白质 蛋白质是合成血红蛋白的必需物质。贫血患者应保证充足的优质蛋白质摄入，以促进血红蛋白合成。优质蛋白质来源包括：鱼、禽、蛋、奶及奶制品、豆类及豆制品等。建议患者每天摄入约1.5克/公斤体重的优质蛋白质。

补充叶酸和维生素B12 叶酸和维生素B12是合成血红蛋白的重要辅酶。缺乏这两种营养素会导致巨幼红细胞性贫血。贫血患者应多食用富含叶酸和维生素B12的食物，如绿叶蔬菜、动物肝脏、肉类、蛋类、奶及奶制品等。必要时可在医生指导下服用叶酸和维生素B12补充剂。

适量摄入维生素E和维生素C 维生素E和维生素C具有抗氧化作用，可保护红细胞免受氧化损伤，延长红细胞寿命。贫血患者应多食用富含维生素E和维生素C的食物，如坚果、植物油、柑橘类水果、绿叶蔬菜等。

避免过多摄入咖啡因和酒精 咖啡因和酒精会影响铁的吸收，加重贫血症状。贫血患者应限制咖啡、浓茶、可乐等含咖啡因饮料的摄入，避免过量饮酒。

合理搭配饮食，保证营养均衡 贫血患者应在保证铁、蛋白质、叶酸、维生素B12等营养素摄入的同时，注重饮食多样化，保证营养均衡。建议每天摄入足够的谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等食物，以满足身体对各种营养素的需求。

注意烹饪方法，减少营养素损失 为减少营养素损失，贫血患者应尽量避免长时间高温烹饪。建议采用蒸、煮、炖、凉拌等低温烹饪方法，以最大限度地保留食物中的营养成分。

总之，贫血患者在治疗的同时，应注重饮食调养，多摄入富含铁、蛋白质、叶酸、维生素B12等营养素的食物，避免过多摄入咖啡因和酒精，保证饮食多样化，合理搭配，以促进康复。

需要注意的是，贫血的原因多样，包括缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血、再生障碍性贫血等。患者在进行饮食调养的同时，应积极寻找贫血的原因，针对病因进行治疗。在饮食调养过程中，如有疑问，建议及时咨询医生或营养师，以获得个性化的饮食指导。通过科学的饮食调养，贫血患者有望缓解症状，提高生活质量，重拾健康活力。

苏梅芳

黄冈市中心医院