预防胃癌：全谷物食品与膳食纤维的作用

胃癌，作为一种在全球范围内普遍存在的恶性肿瘤，对人类健康构成了巨大威胁。本文旨在探讨如何通过合理膳食，特别是全谷物食品和膳食纤维的摄入，来预防胃癌的发生。

饮食因素与胃癌预防

胃癌的发生与饮食习惯紧密相关。高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，长期可能导致胃黏膜损伤和炎症，增加胃癌风险。因此，减少高盐食物和腌制食品的摄入是预防胃癌的重要措施。同时，应避免食用可能含有黄曲霉毒素的霉变食物，这是一种强致癌物。

抗氧化物质与胃癌预防

新鲜蔬菜和水果中富含维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，它们能够清除自由基，减少自由基对胃黏膜细胞DNA的损伤，从而抑制癌细胞的生成。例如，西兰花、胡萝卜和柑橘类水果都是抗氧化成分的良好来源。

膳食纤维与胃癌预防

膳食纤维能够促进肠道蠕动，减少有害物质在胃内的停留时间，降低胃癌风险。全谷物食品不仅含有丰富的膳食纤维，还含有B族维生素等营养成分，可以作为主食的一部分，替代部分精细米面。

幽门螺杆菌感染与胃癌预防

幽门螺杆菌（Hp）感染是胃癌的重要危险因素。预防措施包括注意饮食卫生，使用公筷、公勺，实行分餐制，以及对已感染者进行规范治疗。常用的治疗方案是质子泵抑制剂、铋剂和抗生素联合使用，以根除幽门螺杆菌，降低胃癌风险。

戒烟限酒与胃癌预防

吸烟和饮酒均会增加胃癌的发病风险。烟草中的有害物质和酒精均会对胃黏膜造成损害。因此，戒烟和适量饮酒是预防胃癌不可忽视的措施。

生活习惯与胃癌预防

保持良好的生活习惯对胃部健康至关重要。长期精神紧张和压力过大可能会影响胃肠功能，导致胃酸分泌失调和胃黏膜保护机制减弱。因此，学会缓解压力，保持轻松愉快的心情，规律作息，避免熬夜，保证充足睡眠，对预防胃癌有积极作用。

高危人群的胃癌预防

对于有胃癌家族史、胃部慢性疾病史的高危人群，定期进行胃镜检查是早期发现胃癌的重要手段。根据医生建议，每1-2年进行一次胃镜检查，以便早期发现病变，及时治疗。

总结

预防胃癌需要从饮食、生活习惯、防治幽门螺杆菌感染等多个方面综合采取措施。增加全谷物食品和膳食纤维的摄入，减少高盐和腌制食品的摄入，戒烟限酒，保持良好的生活习惯，以及对高危人群进行定期胃镜检查，都是降低胃癌发病率的有效策略。通过提高预防意识，我们可以更有效地保护人民的身体健康，减少胃癌带来的威胁。

鲁运新

中山大学肿瘤防治中心越秀院区