化疗患者如何选择低脂饮食

化疗是癌症治疗的重要手段之一，然而化疗药物在消灭肿瘤细胞的同时，也会对正常细胞造成一定的损害，导致患者的免疫力下降、食欲减退、消化吸收能力减弱等问题。因此，化疗期间的营养支持对于改善患者的生活质量、提高治疗效果具有重要意义。低脂饮食作为一种健康的饮食方式，对于化疗患者来说尤为重要。本文将从以下几个方面为化疗患者提供低脂饮食的建议。

一、低脂饮食的意义

减轻消化系统负担：化疗药物会导致患者的胃肠道黏膜受损，消化酶分泌减少，消化吸收能力下降。低脂饮食可以减轻消化系统的负担，有利于患者的消化吸收。

减少脂肪摄入：过多的脂肪摄入会增加肝脏的负担，加重肝脏的损伤。低脂饮食有助于减轻肝脏负担，保护肝功能。

预防心血管疾病：高脂饮食会增加心血管疾病的风险。对于化疗患者来说，预防心血管疾病尤为重要。

二、低脂饮食的选择原则

控制脂肪摄入量：化疗患者应控制每日脂肪摄入量在总能量的20%~30%以下。尽量选择低脂肪的食物，如瘦肉、去皮的禽肉、鱼类等。

选择健康的脂肪：化疗患者应选择富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果、橄榄油等。这些健康的脂肪有助于降低心血管疾病的风险。

增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。化疗患者应增加膳食纤维的摄入，如全谷类、蔬菜、水果等。

保证优质蛋白质摄入：蛋白质是维持机体正常功能的重要营养素。化疗患者应保证优质蛋白质的摄入，如鱼、禽、瘦肉、豆制品等。

合理搭配饮食：化疗患者应合理搭配饮食，保证营养均衡。可采用"三餐两点"的饮食模式，即早、中、晚餐和上午、下午的加餐。

三、低脂饮食的具体建议

主食选择：尽量选择全谷类、杂粮等富含膳食纤维的主食，如糙米、燕麦、玉米、红薯等。避免选择高脂肪、高糖的主食，如油炸食品、甜点等。

肉类选择：尽量选择瘦肉、去皮的禽肉、鱼类等低脂肪的肉类。避免选择高脂肪的肉类，如肥猪肉、五花肉等。

蔬菜选择：尽量选择富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、菠菜、西兰花等。避免选择高脂肪的蔬菜，如油炸蔬菜等。

水果选择：尽量选择低糖、低脂肪的水果，如苹果、梨、柚子等。避免选择高糖、高脂肪的水果，如榴莲、牛油果等。

奶制品选择：尽量选择低脂奶制品，如低脂牛奶、低脂酸奶等。避免选择高脂肪的奶制品，如全脂牛奶、奶油等。

油脂选择：尽量选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。避免选择动物油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂。

调味料选择：尽量选择低盐、低糖的调味料，如醋、柠檬汁等。避免选择高盐、高糖的调味料，如酱油、味精等。

总之，化疗患者应根据个人的营养需求和口味偏好，科学选择低脂饮食。在保证营养均衡的前提下，适当控制脂肪摄入量，有助于减轻消化系统负担，保护肝脏功能，预防心血管疾病，提高化疗的治疗效果。同时，患者还应保持良好的生活习惯，如适量运动、戒烟限酒等，以提高自身的免疫力和抵抗力，更好地应对化疗带来的挑战。

王娇

山东大学齐鲁医院德州医院