头颈部肿瘤的康复

头颈部肿瘤是指发生在口腔、鼻咽、喉部及甲状腺等头颈部位的恶性肿瘤。由于头颈部肿瘤的发病部位特殊，手术和放疗治疗后患者往往会出现吞咽困难、营养不良等并发症，严重影响生活质量。因此，康复期的饮食与营养管理对于头颈部肿瘤患者的身体恢复和提高生存质量具有重要意义。

一、头颈部肿瘤康复期的饮食原则

选择易消化、营养丰富的食物。康复期患者往往存在吞咽困难、消化吸收能力下降等问题，因此应选择易消化、营养丰富的食物，如稀饭、面条、蛋羹等。

少食多餐，避免暴饮暴食。由于吞咽困难，患者每餐进食量往往有限，应采取少食多餐的方式，每日进食5-6餐，以保证营养摄入。

避免刺激性食物。辛辣、过烫、过冷等刺激性食物会刺激口腔黏膜和咽喉，加重吞咽困难，应尽量避免。

注意食物的色、香、味，以提高食欲。头颈部肿瘤患者由于味觉减退，对食物的味道不敏感，应选择色香味俱佳的食物，以提高食欲。

保持口腔清洁，预防感染。头颈部肿瘤患者由于口腔黏膜损伤，容易发生口腔感染。应保持口腔清洁，每次进食后漱口，必要时使用抗菌漱口水。

二、头颈部肿瘤康复期的营养补充

蛋白质。蛋白质是修复组织、增强免疫力的重要营养素。康复期患者应保证足够的蛋白质摄入，如鱼、肉、蛋、奶等优质蛋白。

维生素。维生素对于维持正常的生理功能、增强免疫力具有重要作用。康复期患者应多吃新鲜蔬菜、水果，以保证足够的维生素摄入。

微量元素。锌、硒等微量元素对于增强免疫力、促进伤口愈合具有重要作用。康复期患者可适当补充含锌、硒丰富的食物，如贝类、坚果等。

膳食纤维。膳食纤维有助于维持肠道功能，预防便秘。康复期患者应多吃富含膳食纤维的食物，如粗粮、蔬菜、水果等。

三、头颈部肿瘤康复期的饮食禁忌

高盐、高脂食物。高盐、高脂食物会加重肝肾负担，不利于身体恢复，应限制摄入。

酒精。酒精会刺激口腔黏膜，加重吞咽困难，同时对肝肾功能也有损害，应严格戒酒。

过硬、过粘食物。过硬、过粘食物会增加咀嚼和吞咽的难度，应避免进食。

生、冷食物。生、冷食物会刺激口腔黏膜和咽喉，加重吞咽困难，应避免进食。

总之，头颈部肿瘤患者在康复期应重视饮食与营养管理，选择易消化、营养丰富的食物，保证足够的营养摄入，以促进身体恢复，提高生活质量。同时，应避免刺激性食物和不适宜的食物，以免加重症状。必要时可在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划，以满足患者的营养需求。

柳斌

四川省肿瘤医院