预防食道癌：从生活细节做起

预防食道癌：从生活细节做起

食道癌，作为一种发病率较高的消化道恶性肿瘤，给人们的健康带来了严重威胁。然而，通 过一些生活细节的注意和改变，我们可以有效地降低食道癌的发病风险。本文将从预防食道 癌的角度出发，为大家介绍一些实用的预防措施。

一、了解食道癌

食道癌，又称食管癌，是指发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。根据病理类型，食道癌可分为 鳞状细胞癌和腺癌两种。食道癌的主要症状包括吞咽困难、胸骨后疼痛、体重减轻等。由于 食道癌的早期症状不明显，很多患者在发现时已进入中晚期，因此预防食道癌显得尤为重要。

二、保护食管，避免损伤

食管是连接咽喉与胃的管道，它的健康与否直接关系到我们的饮食安全。为了预防食道癌， 我们需要从保护食管做起，避免食管受到损伤。

1. 饮食温度适中：避免吃过冷、过烫的食物。过冷的食物会刺激食管黏膜，导致食管痉挛； 而过烫的食物则可能烫伤食管黏膜，长期如此易引发食道癌。因此，我们在日常饮食中要注 意食物的温度，尽量让食物保持适中的温度。 2. 饮食软硬适中：避免吃过硬的食物。过硬的食物在吞咽过程中可能划伤食管黏膜，导致 食管损伤。我们应尽量选择软烂、易消化的食物，如稀饭、面条等。 3. 远离烈酒、浓茶、浓咖啡：烈酒、浓茶、浓咖啡等刺激性饮品会刺激食管黏膜，增加食 道癌的发病风险。我们应尽量避免饮用这些刺激性饮品，保持食管的健康。

三、远离致癌食物，关注饮食安全

除了保护食管外，我们还需要关注饮食安全，远离可能含有致癌物质的食物。

1. 隔夜蔬菜：隔夜蔬菜中的硝酸盐在细菌的作用下会转化为亚硝酸盐，这是一种致癌物质。 因此，我们应尽量避免食用隔夜蔬菜，保持蔬菜的新鲜。 2. 腐烂的水果：腐烂的水果中含有大量的细菌和霉菌，这些微生物在繁殖过程中会产生致 癌物质。我们应选择新鲜、无腐烂的水果食用。 3. 霉变的粮食：霉变的粮食中含有黄曲霉素等致癌物质，长期食用可能增加食道癌的发病 风险。我们应定期检查粮食的储存情况，避免食用霉变的粮食。 4. 腌制的食物：腌制的食物中含有大量的盐分和亚硝酸盐，这些物质在人体内会转化为致 癌物质。我们应尽量减少腌制食物的摄入，多吃新鲜蔬菜、水果等健康食品。 5. 炸烧烤的食物：炸烧烤的食物在烹饪过程中会产生大量的致癌物质，如苯并芘等。我们 应尽量避免食用炸烧烤的食物，选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖等。

四、定期体检，及早发现

除了以上预防措施外，我们还应定期进行体检，及早发现食道癌的蛛丝马迹。食道癌的筛查 方法主要有胃镜检查、食道钡餐造影等。通过这些检查，我们可以及时发现食道癌的病变情

况，为治疗争取宝贵的时间。

总之，预防食道癌需要从多个方面入手，包括保护食管、远离致癌食物、关注饮食安全以及 定期体检等。通过这些措施的实施，我们可以有效地降低食道癌的发病风险，保护自己和家 人的健康。让我们从现在开始，关注食道健康，远离食道癌的威胁。

王建芳

绍兴市人民医院