心脑血管疾病患者的饮食康复指导

心脑血管疾病患者的饮食康复指导

心脑血管疾病，作为当今社会中发病率和死亡率均较高的疾病之一，给人们的健康带来了极 大的威胁。除了药物治疗和手术治疗外，饮食调理在心脑血管疾病的康复过程中也起着至关 重要的作用。本文将依据康复指导方向，为心脑血管疾病患者提供一份详细的饮食康复指导。

一、心脑血管疾病患者饮食的基本原则

心脑血管疾病患者的饮食调理应遵循低盐、低脂、高纤维、高蛋白的基本原则。通过合理的 饮食搭配，可以有效控制血压、血脂，减轻心脏负担，促进心脑血管的健康。

1. 低盐饮食

盐分摄入过多是导致高血压的重要因素之一。心脑血管疾病患者应严格控制盐分的摄入量， 每日食盐摄入量不超过 6 克。在烹饪过程中，可以采用蒸、煮、炖等低盐烹饪方法，避免使 用高钠调味品如味精、酱油、耗油等。同时，注意减少腌制食品、咸菜等高盐食物的摄入。

2. 低脂饮食

高脂肪饮食会导致血脂升高，加重心脑血管负担。心脑血管疾病患者应减少高脂肪食物的摄 入，如肥肉、动物内脏、奶油、油炸食品等。同时，烹饪时可以选择使用植物油代替动物油， 以降低脂肪的摄入量。

3. 高纤维饮食

高纤维食物有助于降低血脂、软化血管，预防动脉粥样硬化的发生。心脑血管疾病患者应多 吃富含纤维的食物，如新鲜蔬菜、水果、粗粮等。同时，适当增加饮食中钾元素的摄入，如 橘子、柚子、芹菜、胡萝卜等。

4. 高蛋白饮食

心脑血管疾病患者需要保证一定量的优质蛋白质摄入，以满足身体的需求。可以选择瘦肉、 鱼肉、虾、鸡蛋、牛奶等富含优质蛋白质的食物。

二、心脑血管疾病患者的饮食建议

1. 早餐

早餐是一天中最重要的一餐，心脑血管疾病患者应选择营养丰富、易于消化的食物。建议早 餐包括一份燕麦粥或全麦面包，搭配一杯低脂牛奶或豆浆，再加上一份新鲜水果。这样的早 餐既能为身体提供足够的能量，又能满足营养需求。

2. 午餐

午餐应保证营养均衡，包括主食、蔬菜、肉类或鱼类等。主食可以选择糙米饭或全麦面包， 蔬菜可以选择多种颜色的新鲜蔬菜，肉类或鱼类可以选择瘦肉或鱼肉。烹饪方式以蒸、煮、 炖为主，避免油炸、烧烤等高脂烹饪方式。

3. 晚餐

晚餐应适当控制食量，避免暴饮暴食。建议以蔬菜、水果、豆类为主，搭配适量的主食和肉 类或鱼类。同时，晚餐时间不宜过晚，以免影响睡眠质量。

三、心脑血管疾病患者的饮食禁忌

1. 忌高油高脂食物

心脑血管疾病患者应忌吃高油高脂食物，如肥肉、动物内脏、奶油、油炸食品等。这些食物 会导致血脂升高，加重心脑血管负担。

2. 忌生冷寒凉食物

生冷寒凉食物会使血管收缩，血压升高，容易诱发心脑血管疾病。因此，心脑血管疾病患者 应尽量避免吃雪糕、冰淇淋、冷饮等生冷寒凉食物。

3. 忌高糖食物

过多摄入糖分会导致体内脂肪堆积，加重高脂血症和动脉硬化的风险。因此，心脑血管疾病 患者应忌吃糖果、含糖高的糕点或饮料等高糖食物。

4. 忌高盐食物

高盐饮食是导致高血压的重要因素之一。心脑血管疾病患者应忌吃腊肉、腌肉、咸菜等高盐 食物，严格控制每日食盐摄入量。

总之，心脑血管疾病患者的饮食调理在康复过程中起着至关重要的作用。通过遵循低盐、低 脂、高纤维、高蛋白的基本原则，合理安排饮食结构和饮食时间，可以有效控制血压、血脂， 减轻心脏负担，促进心脑血管的健康。同时，患者还需注意避免高油高脂、生冷寒凉、高糖、 高盐等禁忌食物的摄入。

卢晨

联勤保障部队第 900 医院