胃癌患者日常饮食指导：守护健康，从饮食开始

胃癌患者日常饮食指导：守护健康，从饮食开始

胃癌作为一种常见的消化系统恶性肿瘤，对患者的身体健康和生活质量带来了极大的威胁。 在治疗过程中，除了医疗手段的应用，日常饮食的调理也是至关重要的一环。本文将针对胃 癌患者的日常饮食进行科普指导，帮助患者更好地管理饮食，促进康复。

一、胃癌患者饮食的重要性

胃癌患者的饮食调理是康复过程中不可忽视的一环。合理的饮食能够为患者提供足够的营养 支持，增强身体免疫力，促进康复；而不合理的饮食则可能加重病情，影响治疗效果。因此， 胃癌患者及其家属应充分重视日常饮食的调理。

二、胃癌患者饮食原则

1. 清淡易消化：胃癌患者的胃肠功能较弱，饮食应以清淡、易消化为主，避免过油、过辣、 过硬的食物刺激胃黏膜。建议选择小米粥、软面条、鸡蛋羹等易消化的食物，以减轻胃肠负 担。 2. 营养均衡：胃癌患者应注重营养均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、 矿物质等营养素。建议多食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质食物，以及新鲜蔬菜、 水果等富含维生素和矿物质的食物。 3. 少量多餐：胃癌患者应避免一次性摄入过多食物，可采取少量多餐的进食方式，减轻胃 肠负担，促进消化吸收。 4. 避免刺激性食物：胃癌患者应尽量避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重 胃肠不适。

三、胃癌患者饮食禁忌

1. 腌菜：腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成 亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。因此，胃癌患者应少吃或不吃腌菜。 2. 烟熏和油煎食物：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如 3-4 苯并芘和环芳烃；油炸、 烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质。胃癌患者应尽量避免食用烟 熏和油煎食物。 3. 霉变食物：霉变食物中的霉菌可能产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条 件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。因此，胃癌患者应严格避免食用霉变食物。 4. 烟酒：吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有多种致癌或促癌物质；酒精本身虽不是 致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收。因此，胃癌患者 应戒烟戒酒。

四、胃癌患者日常饮食建议

1. 增加蔬菜水果摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养素，对胃癌患者具 有积极的康复作用。建议胃癌患者每天摄入足够的蔬菜水果，以补充身体所需。 2. 多吃优质蛋白质食物：优质蛋白质食物能够提供身体所需的氨基酸，促进伤口愈合和组 织修复。建议胃癌患者多食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质食物。

3. 适量摄入碳水化合物和脂肪：碳水化合物和脂肪是身体所需的重要能量来源，但胃癌患 者应适量摄入，避免过多摄入导致肥胖和营养过剩。 4. 注意饮食卫生：胃癌患者应注重饮食卫生，避免食用不洁食物和过期食品，以免加重病 情。饭前漱口及洗手，饭后刷牙，尽量不与他人共用餐具，以减少感染幽门螺杆菌的风险。

五、总结

胃癌患者的日常饮食调理是康复过程中不可或缺的一环。通过遵循清淡易消化、营养均衡、 少量多餐等饮食原则，以及避免食用腌菜、烟熏和油煎食物、霉变食物和烟酒等禁忌食物， 胃癌患者可以更好地管理饮食，促进康复。同时，增加蔬菜水果摄入、多吃优质蛋白质食物 等日常饮食建议也有助于胃癌患者的康复。希望本文能够为胃癌患者及其家属提供一些有益 的帮助。

殷星

邯郸市第一医院总院区