肿瘤病人饮食指南：科学膳食，助力康复

肿瘤病人饮食指南：科学膳食，助力康复

肿瘤作为一种严重威胁人类健康的疾病，其治疗过程复杂且漫长，而合理的饮食对于肿 瘤患者的康复至关重要。科学的膳食不仅能提供身体所需的营养，还能增强机体抵抗力， 促进治疗效果。以下是一份针对肿瘤病人的饮食指南，旨在帮助患者及家属更好地安排 日常饮食。

一、均衡营养，全面摄入

肿瘤患者的饮食应遵循均衡营养的原则，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、 维生素和矿物质。蛋白质是细胞修复和免疫功能的基础，建议多吃鱼、禽、蛋、豆、乳 等富含优质蛋白的食物。碳水化合物是能量的主要来源，应选择全谷物、薯类等富含膳 食纤维的食物，避免过度精细化的主食。同时，适量摄入健康脂肪，如橄榄油、鱼油等， 避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪。

二、多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果富含抗氧化剂、维生素和矿物质，有助于保护身体免受自由基伤害，促进细 胞修复。建议每日摄入至少 300-500 克蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上；水果摄入量 控制在 200-350 克，种类多样，每日最好达到 5 种以上。

三、避免刺激性食物，保持饮食清淡

肿瘤患者应避免进食油腻、辛辣、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠道负担，影响营养 吸收。饮食应以清淡、易消化为主，如小米粥、南瓜粥、面条、馒头等。对于需要化疗 的患者，更应注意食物的易消化性，避免引起恶心、呕吐等不良反应。

四、适量补充高蛋白食物

高蛋白食物有助于提升机体免疫力，促进身体康复。除了前面提到的鱼、禽、蛋、豆、 乳等食物外，还可以适量摄入瘦肉、豆制品等。但需注意，红肉及加工肉类制品（如熏 肉、腊肉、香肠等）应少食，以减少潜在的健康风险。

五、限制高脂肪、高盐、高糖食物

高脂肪食物不仅难以消化，还可能增加心血管疾病的风险；高盐饮食则与高血压密切相 关；高糖食物则易导致血糖波动，不利于病情控制。因此，肿瘤患者应尽量避免或减少 这些食物的摄入。

六、科学烹饪，避免致癌物

烹调食物时应多采用蒸、炖、煮等健康烹饪方式，尽量避免油炸、煎烤等高温烹饪方法， 以减少致癌物质的产生。同时，注意食物的新鲜度，避免食用变质食物。

七、合理忌口，因人而异

不同肿瘤类型、不同治疗阶段的患者在饮食上可能有所不同。例如，消化道肿瘤患者可 能需要更严格的流质或半流质饮食；肺癌患者应避免吸烟和接触二手烟；而某些特殊体 质的患者还需根据中医理论进行个性化调整。因此，在制定饮食计划时，最好咨询专业 医生或营养师的意见。

总之，科学合理的饮食是肿瘤患者康复过程中的重要环节。通过均衡营养、多吃蔬菜和 水果、避免刺激性食物、适量补充高蛋白食物等措施，可以为患者提供全面的营养支持， 促进身体康复。同时，也需根据患者具体情况进行个性化调整，以达到最佳的治疗效果。

温一阳

河南省人民医院本部