高血压患者饮食指南：科学选择，助力康复

高血压患者饮食指南：科学选择，助力康复

高血压，作为现代社会中常见的慢性疾病之一，已经成为影响人们健康的重要因素。对于

高血压患者来说，合理的饮食选择是控制血压、预防并发症的重要手段。本文将为您详细

介绍高血压患者的饮食选择原则，以及如何根据这些原则制定适合自己的饮食计划，助力

康复。

一、高血压患者的饮食原则

1. 控制总热量摄入：高血压患者应保持适当的体重，避免肥胖。因此，要控制每日总热量

的摄入，避免过量进食。

2. 限制盐的摄入：盐是高血压的重要诱因之一。高血压患者每日盐的摄入量应控制在 6 克

以下，尽量减少食用高盐食品，如咸菜、腌制品等。

3. 增加钾、钙、镁的摄入：钾、钙、镁等矿物质有助于降低血压。高血压患者应多食用富

含这些矿物质的食品，如新鲜蔬菜、水果、豆类、坚果等。

4. 适量摄入优质蛋白质：优质蛋白质有助于维持身体的正常代谢和免疫功能。高血压患者

应选择瘦肉、鱼、禽类等低脂肪、高蛋白质的食品。

5. 控制脂肪和胆固醇的摄入：高血压患者应减少摄入饱和脂肪和反式脂肪酸，避免食用高

脂肪、高胆固醇的食品，如动物内脏、肥肉、油炸食品等。

二、高血压患者的饮食选择

1. 主食选择：高血压患者应优先选择全谷类、杂豆类等富含膳食纤维的食品作为主食，如

燕麦、糙米、玉米等。这些食物有助于降低血压、控制体重。

2. 蔬菜选择：新鲜蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对高血压患者有益。建议选择深

绿色蔬菜、红色蔬菜、黄色蔬菜等富含营养素的品种，如菠菜、胡萝卜、番茄等。

3. 水果选择：水果富含维生素 C、钾等有助于降低血压的营养素。高血压患者可选择富含

维生素 C 的水果，如柑橘类、草莓等；同时，富含钾的水果如香蕉、橙子等也是丌错的选

择。但需注意，水果虽好，也丌宜过量食用，以免摄入过多糖分。

4. 肉类选择：高血压患者应选择瘦肉、鱼、禽类等低脂肪、高蛋白质的食品作为肉类来源。

避免食用高脂肪、高胆固醇的动物内脏、肥肉等。在烹饪过程中，可采用蒸、煮、炖等低

脂方式，减少油脂摄入。

5. 奶制品选择：奶制品是优质蛋白质的重要来源之一。高血压患者应选择低脂、脱脂奶制

品，如低脂牛奶、酸奶等。同时，要注意控制奶制品的摄入量，避免过量摄入脂肪和热量。

6. 食用油选择：高血压患者应选择富含丌饱和脂肪酸的植物油作为食用油来源，如橄榄油、

亚麻籽油等。这些油脂有助于降低血压、改善血脂水平。在烹饪过程中，应减少油脂的使

用量，采用蒸、煮等低脂方式。

三、高血压患者的饮食计划建议

1. 早餐：选择燕麦片、全麦面包等富含膳食纤维的食品作为主食；搭配一杯低脂牛奶或酸

奶；适量食用新鲜水果如苹果、橙子等。

2. 午餐：选择瘦肉、鱼、禽类等低脂肪、高蛋白质的食品作为肉类来源；搭配多种蔬菜如

西兰花、胡萝卜等；主食可选择糙米或全麦馒头等富含膳食纤维的食品。

3. 晚餐：不午餐类似，以低脂肪、高蛋白质的食品为主；适量增加富含钾、镁等矿物质的

食品如豆类、坚果等；主食可选择燕麦粥或玉米面等。

4. 加餐：在饥饿或需要补充营养时，可选择低糖、低脂的零食如坚果、水果干等。避免食

用高糖、高脂的零食如巧克力、薯片等。

四、总结

合理的饮食选择对于高血压患者的康复至关重要。通过控制总热量摄入、限制盐的摄入、

增加钾、钙、镁的摄入以及适量摄入优质蛋白质等原则，高血压患者可以制定适合自己的

饮食计划。同时，在饮食选择上要注意主食、蔬菜、水果、肉类和食用油等食品的选择和

搭配。通过科学的饮食调理，高血压患者可以更好地控制血压、预防并发症并促进康复。

张薇

陆军军医大学第二附属医院