癌症患者饮食科普：科学饮食助力康复

癌症患者饮食科普：科学饮食助力康复

癌症，作为一种复杂且多变的疾病，其治疗与康复过程往往需要综合手段的支持，其中饮食 调理是不可忽视的一环。科学合理的饮食不仅能为癌症患者提供必要的营养支持，还能在一 定程度上减轻治疗带来的副作用，促进身体的恢复。本文将从癌症的病理生理基础出发，探 讨癌症患者的饮食原则与具体建议。

一、癌症与营养需求

癌症是一种慢性消耗性疾病，肿瘤细胞不受控制地增殖会消耗大量的营养物质，导致患者体 内蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养素的严重失衡。同时，放化疗等治疗手段也会对患 者的消化系统造成损伤，进一步影响营养的吸收和利用。因此，癌症患者对于营养的需求尤 为迫切。

二、饮食原则

1. 均衡营养：癌症患者应注重均衡饮食，确保蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物 质等营养素的全面摄入。优质蛋白质如鱼、蛋、奶、豆制品等有助于增强免疫力，促进组织 修复；新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于维持身体正常生理功能。

2. 清淡易消化：癌症患者的消化系统往往较为脆弱，应避免食用辛辣刺激、油腻生冷等不 易消化的食物。建议选择蒸煮炖等烹饪方式，减少油炸、烧烤等高温烹饪方法的使用，以减 轻胃肠道负担。

3. 少食多餐：定时定量、少食多餐的饮食模式有助于癌症患者更好地消化吸收食物中的营 养成分。同时，避免暴饮暴食，以免加重胃肠负担。

4. 避免刺激性食物：辛辣食物、烟酒、浓茶、咖啡等刺激性食物可能加重癌症患者的胃肠 道反应，应尽量避免或减少摄入。

5. 保持水分平衡：充足的水分摄入有助于维持体内电解质平衡，预防脱水。癌症患者应每 天饮用足够的水或其他无糖饮料，保持身体水分充足。

三、具体饮食建议

1. 富含优质蛋白质的食物：鱼、蛋、奶、豆制品等富含优质蛋白质的食物是癌症患者的重 要营养来源。这些食物不仅易于消化吸收，还能提供丰富的氨基酸和微量元素，有助于增强 免疫力，促进身体恢复。

2. 新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，有助于维 持体内正常的生理功能。建议癌症患者每天食用 5 种以上的蔬菜和水果，以保证营养的全面 摄入。

3. 全谷类和豆类：全谷类和豆类食物富含膳食纤维和 B 族维生素等营养素，有助于改善肠

道健康，促进消化吸收。癌症患者可适当增加燕麦、糙米、绿豆等全谷类和豆类食物的摄入。

4. 适量补充脂肪：癌症患者需要适量的脂肪摄入以维持身体正常的生理功能。建议选择植 物油如橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂进行烹饪，避免过多摄入动物性脂肪。

5. 避免加工食品和腌制食品：加工食品和腌制食品中往往含有较多的添加剂和防腐剂，长 期食用可能增加患癌风险。癌症患者应尽量避免或减少这类食物的摄入。

四、注意事项

1. 个体差异：不同癌症类型、分期及治疗方案的患者对营养的需求存在差异。因此，在制 定饮食计划时，应充分考虑患者的具体情况，制定个性化的饮食方案。

2. 监测营养状况：癌症患者应定期监测体重、血红蛋白、白蛋白等营养指标的变化情况， 及时调整饮食计划以满足身体的营养需求。

3. 保持良好心态：良好的心态有助于促进食欲和消化吸收功能的恢复。癌症患者应保持积 极乐观的心态，配合医生和营养师的建议进行饮食调理。

总之，科学合理的饮食对于癌症患者的康复具有重要意义。通过均衡营养、清淡易消化、少 食多餐等原则的指导以及具体饮食建议的实施，可以为癌症患者提供必要的营养支持，促进 身体的恢复和健康的维持。同时，患者及家属也应密切关注患者的营养状况和心理变化，及 时调整饮食计划和生活方式以适应疾病的治疗和康复需求。

刘俊

上海德达医院