胃癌风险因素：不规律饮食的影响

胃癌，这一在全球范围内普遍存在的恶性肿瘤，其发病率和死亡率一直居高不下。根据世界卫生组织最新发布的数据，全球每年新增胃癌患者超过一百万人，其中亚洲国家的病例占全球的约七成。这种恶性肿瘤的严重性不容忽视，而许多人可能并未意识到，不规律的饮食习惯可能是诱发胃癌的重要原因之一。

饮食习惯与胃癌的关系已经得到了广泛的研究与证实。不规律的饮食可能导致胃酸分泌紊乱和胃肠道功能紊乱，从而增加胃黏膜损伤和胃癌风险。胃酸是胃液中的一种关键成分，它不仅有助于食物的消化，还能杀死食物中的细菌，保护人体免受感染。正常情况下，胃会根据进食时间和食物的种类，调节胃酸的分泌，以维持生理节律。而不规律的饮食习惯会打乱这一节律，导致胃酸分泌过多或过少，长期如此，可能引起胃黏膜的损伤。胃酸过多会直接损害胃黏膜，而胃酸过少则可能导致食物在胃内滞留时间过长，进一步刺激胃黏膜，增加胃炎和胃溃疡的风险。

不规律饮食还可能导致胃肠道功能紊乱。饮食不规律可能引起胃肠道蠕动的节律性减弱，食物在胃肠道内停留过久，增加了胃肠道负担，可能导致胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等，这些疾病与胃癌的发生风险密切相关。一项针对饮食习惯与胃癌关系的研究发现，那些经常不按时进食的人群，其胃癌发病率比正常饮食的人群高出约30%。

为了预防胃癌，规律饮食是重要的一环。除了规律饮食外，均衡饮食、适量运动、控制体重、定期体检、戒烟限酒和减少腌制食品摄入也是预防胃癌的关键措施。均衡饮食可以提供身体所需的各种营养物质，增强机体抵抗力；适量运动有助于维持健康的体重，减少肥胖对胃肠道的负担；定期体检有助于早期发现胃部疾病，及时治疗；戒烟限酒可以减少对胃黏膜的不良刺激；减少腌制食品摄入则可降低致癌物质的摄入。

值得注意的是，胃癌的早期症状往往不明显，可能仅表现为消化不良、上腹部不适或轻微疼痛，因此很容易被忽视。随着病情的发展，症状可能包括体重下降、食欲减退、呕吐、黑色粪便等。因此，对于有胃癌家族史、长期存在胃部不适症状的人群，应提高警惕，及时就医检查。

综上所述，不规律饮食是诱发胃癌的重要风险因素之一。通过调整饮食习惯，采取综合的预防措施，可以有效降低胃癌的风险。为了健康，我们应该重视饮食习惯的规律性，保持健康的生活方式，以预防胃癌和其他潜在的健康问题。

此外，了解胃癌的高危因素也非常重要。年龄、性别、遗传因素、幽门螺杆菌感染、长期食用高盐和腌制食品等都是胃癌的高危因素。对于这些高危人群，更应加强胃癌的预防意识，定期进行胃癌筛查，以实现早发现、早治疗。

在日常生活中，我们还应注意以下几点以降低胃癌风险： 1. 避免长期高盐饮食，减少亚硝酸盐的摄入，多吃新鲜蔬菜和水果。 2. 保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，少食多餐，细嚼慢咽。 3. 减少油炸、烧烤等高温烹饪方式，多吃蒸、煮等低温烹饪的食物。 4. 避免长期饮酒和吸烟，以减少对胃黏膜的刺激和损伤。 5. 保持积极乐观的心态，减轻精神压力，避免长期精神紧张和焦虑。

总之，胃癌的预防需要从多方面入手，规律饮食、均衡饮食、适量运动、戒烟限酒、减少腌制食品摄入等都是重要的预防措施。同时，对于高危人群，定期进行胃癌筛查，提高胃癌的早诊早治率，也是降低胃癌死亡率的关键。让我们从现在做起，采取积极有效的预防措施，远离胃癌，拥抱健康的生活。

高光宇

苏州大学附属第二医院三香路院区