口腔癌预防：从饮食做起

口腔癌是指发生在口腔内，包括舌、唇、牙龈、颊、腭等部位的恶性肿瘤，它是全球第六常见的癌症类型。早期发现和治疗口腔癌对提高患者生存率和改善生活质量至关重要。本文将详细探讨口腔癌的早期症状、饮食因素与口腔癌的关联，并提出相应的预防建议。

一、口腔癌的早期症状 1. 口腔疼痛：持续性的口腔疼痛，尤其是不随时间减轻的疼痛，可能是口腔癌的早期信号。这种疼痛可能不局限于某一特定区域，而是广泛存在于口腔内。 2. 肿块：口腔内出现不明肿块，尤其是质地硬、固定不动的肿块，应警惕口腔癌的可能。这些肿块可能在早期不痛不痒，但随着病情发展可能会引起疼痛或出血。 3. 白色或红色斑点：口腔黏膜出现白色或红色斑点，且长时间不消退，可能是癌前病变的表现。这些斑点可能伴有溃疡或硬结，应尽早就医检查。 4. 口腔出血：无明显原因的口腔出血，如牙龈出血、舌头出血等，可能是口腔癌的早期症状。出血可能与肿瘤侵犯血管有关。 5. 口腔功能障碍：如吞咽困难、咀嚼困难、言语不清等，可能是口腔癌侵犯周围组织所致。这些症状可能影响患者的日常生活质量。 6. 口腔异味：持续性的口腔异味，尤其是口臭，可能是口腔癌的早期症状。异味可能与肿瘤坏死、感染等因素有关。

二、饮食因素与口腔癌的关联 1. 高酒精摄入：长期大量饮酒会增加口腔癌的风险。酒精对口腔黏膜有强烈的刺激和损伤作用，长期刺激可诱发癌变。研究表明，每日饮酒量超过2杯的女性和超过3杯的男性，口腔癌风险显著增加。 2. 烟草使用：吸烟是口腔癌的重要危险因素。烟草中的有害物质，如尼古丁、焦油等，可直接刺激口腔黏膜，增加癌变风险。吸烟者口腔癌风险是不吸烟者的2-3倍。 3. 蔬菜水果摄入不足：蔬菜水果富含维生素和膳食纤维，对维持口腔黏膜健康有重要作用。摄入不足可能增加口腔癌风险。研究表明，每日摄入少于5份蔬菜水果的人群，口腔癌风险增加约50%。 4. 高盐饮食：长期高盐饮食会破坏口腔黏膜屏障，增加口腔癌风险。高盐食物中的亚硝酸盐在体内可转化为致癌物质亚硝胺。每日摄入超过6克盐的人群，口腔癌风险增加约60%。 5. 高脂肪饮食：高脂肪饮食可增加体内自由基，加速细胞氧化损伤，增加口腔癌风险。研究表明，每日脂肪摄入量超过总热量的35%的人群，口腔癌风险增加约40%。

三、预防口腔癌的饮食建议 1. 减少酒精摄入：限制饮酒量，避免长期大量饮酒，以降低口腔癌风险。建议每日饮酒量不超过1-2杯，尤其是女性。 2. 戒烟：戒烟是预防口腔癌的重要措施。戒烟后，口腔癌风险会逐渐降低。研究表明，戒烟5年后，口腔癌风险可降低50%以上。 3. 增加蔬菜水果摄入：每天摄入足够的蔬菜水果，以补充维生素和膳食纤维，保护口腔黏膜健康。建议每日摄入5-9份蔬菜水果，尤其是富含维生素C和β-胡萝卜素的食物，如柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等。 4. 均衡饮食：保持均衡饮食，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，增强机体免疫力，降低口腔癌风险。建议每日摄入25-35克膳食纤维，以维持肠道健康和免疫功能。 5. 控制盐分摄入：减少高盐食物的摄入，每日盐分摄入量不超过6克。尽量避免加工食品、腌制食品等高盐食品。 6. 减少脂肪摄入：控制脂肪摄入量，每日脂肪摄入量不超过总热量的30%。选择健康的脂肪来源，如深海鱼类、坚果、橄榄油等。 7. 避免高温烹饪：高温烹饪过程中可能产生致癌物质，如丙烯酰胺、多环芳烃等。尽量避免油炸、烧烤等高温烹饪方式，选择蒸、煮、炖等低温烹饪方式。 8. 适量饮茶：适量饮茶，尤其是绿茶，可降低口腔癌风险。茶叶中的茶多酚等抗氧化物质可抑制口腔癌细胞的生长。建议每日饮茶2-3杯，但不宜过量。

总之，通过改变不良饮食习惯，减少酒精和烟草摄入，增加蔬菜水果摄入，可以有效降低口腔癌的风险。同时，一旦出现口腔癌的早期症状，应及时就医，做到早发现、早治疗，以提高治愈率和生存质量。预防口腔癌，从健康饮食做起。让我们从今天开始，关注口腔健康，远离口腔癌的威胁。

王伟

郑州大学第一附属医院河医院区