降低肝癌风险：日常饮食中的防癌秘诀

肝癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，对人类健康构成了巨大威胁。根据世界卫生组织的数据，肝癌在全球癌症死亡中排名第四，每年约有数十万人因此病失去生命。然而，通过调整日常饮食习惯，我们可以在一定程度上预防肝癌的发生。以下是一些有助于降低肝癌风险的饮食建议：

均衡膳食

均衡膳食是维持健康的基础。摄入适量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力，降低患癌风险。建议多食用新鲜蔬菜和水果，这些食物含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂，有助于保护肝脏。例如，深绿色蔬菜如菠菜、花椰菜等富含叶酸和维生素C，有助于肝脏解毒；而柑橘类水果、浆果等则含有大量维生素C和抗氧化物质。

控制酒精摄入

酒精是肝癌的重要诱因之一，长期过量饮酒会损害肝脏细胞，增加患癌风险。为了肝脏健康，建议限制酒精摄入，男性每天不超过2杯，女性不超过1杯，或者完全戒酒。

避免霉变食品

霉变食品中含有的黄曲霉素是强致癌物质，长期摄入会增加肝癌风险。因此，应避免食用任何霉变或过期的食品。在储存食物时，应保持干燥、通风，避免食物受潮发霉。

适量饮茶

茶叶中的茶多酚等成分具有抗氧化和抗炎作用，适量饮茶有助于降低肝癌风险。然而，饮茶不宜过量，以免影响铁的吸收。建议每天饮用3-4杯绿茶，以获得最佳的健康效益。

避免高胆固醇食物

高胆固醇食物会增加肝脏的负担，长期食用可能诱发肝脏疾病，增加患肝癌的风险。应减少红肉、动物内脏等高胆固醇食物的摄入，转而选择鱼肉、去皮鸡肉等低脂肪肉类。

增加抗氧化食物摄入

抗氧化食物如坚果、深色蔬菜和浆果等，可以中和自由基，减少对肝脏的损害，降低肝癌风险。建议每天摄入1-2份坚果，如核桃、杏仁等；每周摄入5-7份深色蔬菜，如菠菜、胡萝卜等；以及每天摄入1-2份浆果，如蓝莓、草莓等。

定期体检

定期进行肝功能检查和肝脏B超，可以及时发现肝脏疾病，早期干预，降低肝癌风险。建议每年进行一次肝功能检查，每2-3年进行一次肝脏B超。

保持健康生活方式

保持规律的作息、适量的运动和良好的心态，有助于提高身体免疫力，减少肝癌的发生。建议每天保证7-8小时的睡眠，每周进行150分钟的中等强度运动，如快走、游泳等，并保持积极乐观的心态。

积极治疗肝病

慢性肝病患者应积极治疗，控制病情，减少向肝癌发展的可能。应定期复查，遵医嘱服用抗病毒药物，并注意生活方式的调整，如戒酒、低脂饮食等。

通过上述饮食和生活方式的调整，我们可以在一定程度上预防肝癌的发生，保护肝脏健康。然而，这并不意味着可以完全避免肝癌，因此，保持警惕，定期体检，及时发现和治疗肝脏疾病，仍然是预防肝癌的重要手段。只有综合运用多种预防措施，才能最大程度地降低肝癌风险，保障我们的肝脏健康。

朱忠成

中南大学湘雅医院