合理饮食，为预防鼻咽癌加分

鼻咽癌是一种恶性肿瘤，其发病机制复杂，涉及遗传、环境、生活习惯等多种因素。近年来，鼻咽癌的发病率呈现上升趋势，已成为威胁人们健康的重要疾病之一。预防鼻咽癌，除了远离有毒气体、积极治疗鼻部疾病、增强免疫力、预防其他疾病、定期体检和心理调适外，合理饮食也发挥着重要作用。以下是一些有助于降低鼻咽癌风险的饮食建议：

增加新鲜蔬菜和水果摄入：蔬菜和水果富含维生素C、E、A和多种微量元素，具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，降低癌症风险。维生素C有助于增强免疫力，抑制癌细胞生长；维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞膜不受自由基损伤；维生素A有助于维持上皮细胞的正常分化，防止癌变。此外，蔬菜和水果中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少致癌物质在肠道内的停留时间，降低癌症风险。建议每天摄入500克以上的蔬菜和250克以上的水果，尽量选择颜色丰富的蔬菜和水果，以获得更全面的营养。

适量摄入富含硒的食物：硒是一种抗氧化剂，可以增强机体免疫力，抑制癌细胞生长。硒还具有调节甲状腺激素的作用，有助于维持正常的新陈代谢和生长发育。富含硒的食物有海产品（如鱼、虾、蟹等）、动物内脏（如肝、肾等）、坚果（如核桃、杏仁等）等。建议每周食用1-2次富含硒的食物，每次摄入量不宜过多，以免引起硒中毒。

减少腌制、熏制和烧烤食品：这些食品中含有亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物质，长期食用会增加鼻咽癌风险。亚硝酸盐在体内可转化为亚硝胺，具有强烈的致癌作用；多环芳烃是一类具有致癌性的化合物，主要来源于烟熏、烧烤等烹饪过程中产生的烟雾。建议减少这类食品的摄入，尽量选择新鲜食材，采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式。

控制红肉摄入：过多摄入红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）会增加癌症风险。红肉中含有较多的饱和脂肪酸和血红素铁，长期大量摄入可能增加患癌风险。建议每周红肉摄入量不超过500克，并用白肉（如鸡肉、鱼肉）替代部分红肉。白肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

增加全谷物摄入：全谷物富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，降低癌症风险。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少致癌物质在肠道内的停留时间；还可以增加饱腹感，减少总能量摄入，有助于控制体重。建议每天摄入50-100克全谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等。可以将全谷物与精制谷物搭配食用，如在白米饭中加入糙米或燕麦，以增加膳食纤维摄入。

限制酒精摄入：过量饮酒会损伤鼻咽黏膜，增加癌症风险。酒精还会影响肝脏的解毒功能，增加患癌风险。建议男性每天酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克。可以通过选择低度酒、适量饮用、避免空腹饮酒等方式，减少酒精对身体的伤害。

保持饮食多样化：多样化饮食有助于摄入各种营养素，增强机体免疫力。建议每天摄入至少12种以上的食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶类及其制品和大豆坚果等。多样化饮食可以提供全面均衡的营养，有助于维持正常的生理功能和增强免疫力。

总之，合理饮食是预防鼻咽癌的重要措施之一。通过增加新鲜蔬菜水果、富含硒的食物、全谷物的摄入，减少腌制熏制烧烤食品、红肉和酒精的摄入，保持饮食多样化，有助于降低鼻咽癌风险，保护健康。同时，还要注重远离有毒气体、积极治疗鼻部疾病、增强免疫力、预防其他疾病、定期体检和心理调适，多管齐下，共同为预防鼻咽癌加分。此外，保持规律的作息、适量的运动、良好的心态等健康生活方式，也有助于降低鼻咽癌风险，提高生活质量。预防鼻咽癌需要全社会的共同努力，让我们从自身做起，培养健康的生活习惯，远离疾病威胁。

宋丹丹

岳池县人民医院