冠心病患者的蛋白质摄入：平衡与适量

冠心病是一种以心脏供血不足为特征的严重心血管疾病，严重影响患者的生活质量和预期寿命。在冠心病的康复治疗中，饮食管理起着至关重要的作用。本文将详细探讨冠心病患者如何通过合理的蛋白质摄入和其他饮食原则，促进心脏健康和疾病康复。

冠心病患者的饮食原则应当遵循以下几项关键：

一、控制热量摄入：

保持适宜的体重对于冠心病患者至关重要，因为肥胖是冠心病的一个独立危险因素。通过减少高热量食物，如高糖、高脂肪食品的摄入，可以有效控制体重，降低心脏负担。

二、低盐低脂饮食：

高盐饮食会导致血压升高，长期高血压会对心脏造成损害。低脂饮食有助于减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），这种胆固醇被称为“坏胆固醇”，是动脉粥样硬化的主要因素。减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的比例，对于控制血脂水平至关重要。

三、适量蛋白质摄入：

蛋白质是身体细胞和组织修复的重要成分。冠心病患者适量摄入蛋白质，有助于维持肌肉质量，促进受损组织的修复。推荐从瘦肉、鱼类、豆制品等食物中获取优质蛋白质，这些食物不仅蛋白质含量高，而且含有对心脏有益的不饱和脂肪酸。

四、增加膳食纤维：

膳食纤维能够降低血液中的胆固醇水平，同时有助于控制血糖，对于冠心病患者尤其重要。建议增加全谷物、豆类和蔬菜的摄入，以提高膳食纤维的摄入量。

五、补充微量元素和维生素：

微量元素如镁、钾以及维生素C、E等对心血管健康具有保护作用。镁有助于调节心脏节律，钾有助于维持正常的血压水平，而维生素C和E具有抗氧化作用，可以减少氧化应激对心血管的损伤。这些营养素可以通过新鲜蔬菜和水果来补充。

六、饮食多样化：

多样化的饮食有助于患者获得全面的营养，同时也能提高饮食的趣味性，有助于患者长期坚持健康饮食习惯。

七、避免不良饮食习惯：

过度饮酒和吸烟是冠心病的重要危险因素，它们会加剧心脏负担，增加冠心病的风险。因此，冠心病患者必须戒除这些不良习惯。

除了上述饮食原则外，冠心病患者还应注意以下几点：

八、定时定量：

饮食应定时定量，避免暴饮暴食，以减少心脏的负担。

九、避免高嘌呤食物：

高嘌呤食物会增加尿酸水平，可能导致痛风，对心血管健康不利。应限制海鲜、红肉等高嘌呤食物的摄入。

十、适量饮水：

适量饮水有助于维持正常的血液循环和身体代谢，但应避免在餐前大量饮水，以免影响消化。

十一、避免刺激性食物：

辛辣、油炸等刺激性食物可能增加心脏负担，应适量摄入。

十二、合理烹饪方式：

推荐采用蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油炸、煎炒等高油脂烹饪方法。

冠心病患者在遵循上述饮食原则的同时，还应根据自身情况，咨询专业营养师或医生，制定个性化的饮食计划。通过合理的蛋白质摄入和其他健康饮食原则，冠心病患者可以促进心脏健康，减少疾病复发的风险，提高生活质量。重要的是，患者应坚持健康饮食，配合适当的运动和药物治疗，以达到最佳的康复效果。

叶仁青

南方医科大学珠江医院