维生素与微量元素不足：肠癌发生的隐蔽诱因

肠癌，作为一种在全球范围内广泛分布的恶性肿瘤，其发病率和死亡率一直居于高水平。根据最新的研究，饮食习惯与肠癌的发生存在着不可分割的联系。本文将深入探讨维生素和微量元素摄入不足在肠癌发生中的作用，并提出通过调整饮食和生活方式来降低肠癌风险的建议。

首先，高脂肪、高蛋白的饮食结构是增加肠癌风险的重要因素之一。高脂肪饮食能够引起胆汁酸分泌增加，进而在肠道内转化为具有致癌性的次级胆汁酸。这些次级胆汁酸可以损伤肠道黏膜细胞，促进肠癌的发展。同时，高蛋白饮食可能导致肠道内蛋白质分解产物的积累，这些分解产物具有潜在的致癌风险。因此，调整饮食结构，减少高脂肪和高蛋白食物的摄入，对于预防肠癌具有重要意义。建议在日常饮食中增加全谷物、豆类和坚果等食物的比例，以减少高脂肪和高蛋白食物的摄入。

其次，膳食纤维摄入不足也是一个不容忽视的问题。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，减少致癌物质与肠道黏膜的接触时间，降低肠癌风险。建议增加膳食纤维的摄入，例如多吃新鲜蔬菜和水果，这对于预防肠癌具有积极作用。建议每天摄入25-30克的膳食纤维，可以通过食用燕麦、全麦面包、豆类、坚果和各种蔬菜来实现。

维生素和微量元素的摄入不足同样与肠癌的发生密切相关。维生素D能够调节细胞生长和分化，缺乏时可能增加肠癌的风险。摄入足够的维生素D可以通过适量的日晒和食物摄入来实现，如鱼类、蛋黄和强化牛奶等。微量元素如硒和锌，具有抗氧化作用和调节免疫的功能，摄入不足可能影响肠道健康。建议通过食用富含这些微量元素的食物来补充，如巴西坚果、牡蛎、全谷物和肉类等。

食品添加剂和加工食品中的致癌物质也是增加肠癌风险的因素之一。这些物质可能在加工过程中产生，或者作为添加剂被直接添加到食品中，长期摄入会增加肠癌的风险。因此，减少加工食品和添加剂的摄入，尽量选择新鲜、未加工的食物，对于降低肠癌风险具有积极影响。建议避免食用含有人工防腐剂、色素和香精的食品，以减少潜在的致癌风险。

为了降低肠癌风险，建议采取以下预防措施：首先，均衡饮食，减少高脂肪和高蛋白食物的摄入，增加膳食纤维的摄入；其次，保证足够的维生素和微量元素摄入，可以通过食物或者补充剂来实现；再次，减少加工食品和添加剂的摄入，尽量选择新鲜、未加工的食物；最后，定期体检，尤其是对于有肠癌家族史的人群，以及保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒等。适量运动可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少致癌物质与肠道黏膜的接触时间。戒烟限酒可以减少肠道黏膜的炎症反应，降低肠癌风险。

综上所述，维生素和微量元素不足是肠癌发生的隐蔽诱因之一。通过调整饮食和生活方式，我们可以有效地降低肠癌的风险，保护自己和家人的健康。预防肠癌，从健康饮食开始，让我们共同努力，为预防肠癌贡献力量。

任厚伟

泰州市人民医院总院