健康脂肪与坚果：冠心病患者的饮食新伙伴

冠心病，这个与心脏健康密切相关的疾病，对患者的日常饮食管理提出了严格的要求。合理的饮食不仅能够控制病情，还能降低心血管风险，从而提高生活质量。本文将探讨冠心病患者的饮食新伙伴——健康脂肪与坚果，以及日常饮食管理的要点。

首先，冠心病患者需要遵循低脂、低盐、高纤维、适量蛋白质和控制糖分的饮食原则。这些原则有助于减轻心脏负担，降低血液中的胆固醇水平，从而减少冠心病的发作风险。低脂饮食意味着减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL胆固醇），即“坏胆固醇”水平。低盐饮食有助于控制血压，高血压是冠心病的一个重要危险因素。高纤维饮食有助于降低胆固醇和稳定血糖水平，而适量蛋白质则有助于维持身体正常的生理功能。

全谷物是冠心病患者饮食中的重要组成部分。它们富含膳食纤维，有助于降低胆固醇和稳定血糖水平。推荐每日摄入一定量的全谷物，如燕麦、糙米和全麦面包。全谷物中的复合碳水化合物可以提供持久的能量，减少对高糖食物的渴望。

蔬菜和水果同样是冠心病患者饮食中的必需。它们不仅提供丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的抗氧化剂，有助于保护心血管系统。抗氧化剂能够帮助清除体内的自由基，减少氧化应激，从而保护心脏。建议每天至少摄入5份蔬菜和水果，以达到最佳的健康效益。

健康脂肪，如橄榄油、鱼油等，是冠心病患者饮食中的新宠。这些脂肪有助于降低“坏胆固醇”（LDL胆固醇）水平，同时提高“好胆固醇”（HDL胆固醇）水平。适量摄入健康脂肪，可以作为冠心病患者的饮食补充。橄榄油中的单不饱和脂肪酸和鱼油中的Omega-3脂肪酸，都是心脏健康的好朋友。

坚果，如核桃、杏仁和榛子等，富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，对心脏健康大有裨益。它们可以作为冠心病患者日常饮食中的小零食，适量食用有助于控制胆固醇水平。坚果中的健康脂肪和蛋白质能够提供饱腹感，减少对不健康零食的摄入。

然而，冠心病患者需要避免高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等。这些食物中的饱和脂肪和胆固醇含量较高，不利于心脏健康。同时，限制加工食品的摄入也是必要的，因为这些食品往往含有大量的钠、糖和不健康的脂肪。加工食品中的反式脂肪会增加“坏胆固醇”水平，减少“好胆固醇”水平，从而增加心血管风险。

此外，控制酒精摄入也是冠心病患者饮食管理中不可忽视的一部分。过量饮酒会增加血压，增加心脏负担，还可能导致肝脏疾病。建议男性每天不超过2杯酒，女性不超过1杯。

总结而言，冠心病患者的日常饮食管理应以低脂、低盐、高纤维、适量蛋白质和控制糖分为原则。通过摄入全谷物、蔬菜水果、健康脂肪和坚果，可以有效地控制病情，降低心血管风险，提高生活质量。合理的饮食，加上适当的运动和药物治疗，是冠心病患者康复治疗的重要一环。患者应与医生密切合作，制定个性化的饮食和生活方式改变计划，以改善心脏健康。

吴智业

南方医科大学珠江医院