食管癌的“烫出来的风险”

食管癌的“烫伤隐患”及早期预警的重要性

食管癌是一种常见的实体肿瘤，其中食管鳞癌尤为普遍。现代研究表明，长期饮用温度超过六十五摄氏度的热饮，尤其是热茶，以及经常食用腌制食品，均与食管鳞癌的发病存在密切关联。这些行为可能导致食管黏膜的反复损伤，进而诱发细胞的异常增生和癌变风险升高。

一、热饮的温度与食管黏膜损伤

人体食管黏膜对温度变化较为敏感。反复饮用高温饮品会使食管黏膜反复受到热刺激，造成慢性炎症和细胞损伤。超过六十五摄氏度的饮品温度被认为是主要风险节点。长期如此，受损的黏膜细胞可能出现异常分化，形成癌前病变，进而发展为食管鳞癌。

二、腌制食品的潜在致癌风险

腌制食品中常含有亚硝胺等致癌物质，长期食用会使致癌物积累于食管黏膜，增加细胞基因突变的概率。此外，高盐分腌制食品也可能引发炎症反应，促进肿瘤的发生。结合高温热饮的损伤，腌制食品的风险作用显得更为显著。

三、早期症状及体征需高度警惕

食管癌的早期可能并无明显症状，但吞咽困难、异物感、轻微胸骨后疼痛等信号常被患者忽视。一旦出现反复吞咽不适，尤其伴有体重下降，应及时就医。在临床上，内镜检查是确诊食管癌的金标准，有助于发现早期病变，实现早诊早治。

四、预防及健康生活方式建议

预防食管癌，首先应从改变不良饮食习惯做起。建议饮用温度适宜的饮品，避免烫伤食管黏膜；减少腌制及烟熏食品摄入，均衡膳食。同时，加强定期体检，尤其是有食管癌家族史和高危饮食习惯者，更应重视内镜筛查，以尽早发现隐匿性病变。

结语

食管癌的发生与多种生活方式密切相关，热饮及腌制食品是重要的外部风险因素。认识和避免这些因素，关注早期预警症状，通过内镜等手段实现早期诊断，对降低食管癌发病率和提升患者生存质量具有重要意义。健康饮食与规律体检，是守护食管健康的关键。

黎皓

上海交通大学医学院附属瑞金医院