致癌物清单，避开这些！

远离致癌物：日常生活中的健康选择指南

引言

肿瘤一直是威胁人类健康的重要疾病之一。许多研究表明，环境与生活方式因素在肿瘤的发生和发展中起着关键作用。世界卫生组织将某些常见物质列为一类致癌物，这意味着它们被确定与人类癌症的发生有明确的因果关系。我们能否通过日常细节的调整，有效减少这些高风险致癌物的暴露，为自己和家人筑起一道防护屏障？本文将以生活故事的方式，带您认清一类致癌物，掌握预防肿瘤的具体行动。

一、烟酒：无声的健康杀手

“饭后一支烟，快活似神仙。”许多人习惯用一根香烟或一杯酒作为生活的调剂，但殊不知，这是埋下健康隐患的源头。烟草烟雾中含有多种致癌成分，是已知致癌的主要物质。长期吸烟可明显增加肺癌、口腔癌、食管癌等多种癌症的风险。酒精同样不容忽视，无论是白酒、红酒还是啤酒，持续饮酒都可能导致肝癌、口腔癌与消化道肿瘤。烟与酒相互作用，危害更是倍增，因此，养成远离吸烟和饮酒的习惯，既是对自身负责，也是守护家庭健康的关键。

二、槟榔：风味背后的健康隐患

在一些地区，嚼食槟榔被视作社交和解乏的方式。然而，研究早已证实，槟榔不仅与口腔癌密切相关，还会引起口腔黏膜纤维化等病变。世界卫生组织已将槟榔明确列为一类致癌物。槟榔所带来的风险并不会因添加香料或者混入其他成分而降低。无论年龄和性别，只要有嚼食槟榔的习惯，都应尽早停止，以减少口腔恶性肿瘤的发生。

三、霉变食物：隐形的黄曲霉素危害

日常生活中，我们常会遇到食物发霉的情况，但很多人认为去掉霉变部分就能安全食用。事实上，某些霉变食物（如花生、玉米、大米等）很可能含有强致癌物——黄曲霉素。这是一类被世界卫生组织明确定义的人类致癌因素，极易在高温高湿条件下产生。摄入黄曲霉素的风险主要是肝癌隐患，且对肝脏损伤不可逆。预防的关键在于，发现食物发霉应立即丢弃，不可侥幸食用。

四、加工肉类：亚硝酸盐的“隐形”风险

现代饮食中，培根、火腿、香肠成为不少人的美味选择。加工肉制品在制作过程中常添加亚硝酸盐等防腐剂，这类物质在高温或酸性环境中可转化为亚硝胺，而亚硝胺也是被确认的人类致癌物。长期大量摄入加工肉，与结直肠癌等实体肿瘤发生存在关联。健康的饮食习惯应以新鲜蔬菜、天然食材为主，减少加工肉类的频繁摄入，对预防癌症具有长远意义。

结语

预防肿瘤，重在细节。烟草、酒精、槟榔、霉变食物和加工肉，这些一类致癌物往往就在我们身边。通过科学认知、主动规避，让健康成为日常选择。每一位家庭成员的健康意识，都能影响全家的幸福。与其事后治疗，不如提前预防，从每一次生活选择做起，远离致癌物，共享美好人生。

徐圣葆 上海市东方医院