肿瘤病人的饮食习惯。

肿瘤病人的饮食习惯：科学指导与康复助力

肿瘤患者的治疗过程往往漫长且充满挑战，而合理的饮食习惯则在治疗和康复中发挥着不可替代的重要作用。科学合理的饮食不仅有助于增强患者的体质和免疫力，还能有效减轻治疗过程中可能出现的多种副作用。本文将围绕肿瘤病人的饮食原则、分阶段调整策略及注意事项进行全面阐述，帮助患者和家属掌握适宜的饮食方法，推动康复进程。

一、肿瘤病人的饮食原则：均衡营养，科学搭配

肿瘤患者普遍面临体力消耗大、免疫力低下等问题，因此饮食应以增强营养为核心，关注“三高一低”原则，即高蛋白、高维生素、高热量和低油腻。

高蛋白摄入是康复的基石。优质蛋白质如鱼类、虾类、鸡胸肉、鸡蛋以及豆制品、低脂牛奶能促进组织修复，特别是在放疗、化疗期间白细胞减少时，更需增加蛋白摄入以助力免疫功能恢复。高维生素摄入则强调多食用深色蔬果，如西兰花、菠菜、橙子和蓝莓，这些食物富含维生素C、E及丰富的膳食纤维，能够减少炎症，促进身体机能的调节。由于肿瘤及治疗过程会带来较大能量消耗，饮食中的高热量部分可通过适量摄入易消化的坚果（如核桃、花生）、牛油果及藕粉等补足，防止体重骤降。与此同时，减少油腻食物摄入非常关键。忌油炸、肥肉和奶油等高脂肪食物，推荐采用清蒸、炖煮或凉拌的烹饪方式，减轻消化系统负担。

二、分阶段饮食调整：因时制宜，科学护理

肿瘤患者的饮食方案应根据治疗阶段灵活调整，配合身体状况，帮助患者顺利度过各个治疗环节。

手术前后的饮食指导

术前应注重高蛋白食物的摄入，如鱼汤和蛋白粉，同时搭配富含锌元素的牡蛎、瘦肉等，助力伤口愈合和免疫力提升。术前十二小时内需禁食，术前四小时禁水，以确保手术安全。术后初期因胃肠功能恢复缓慢，应先以米汤、藕粉等流质食物为主，逐渐过渡到粥和蛋羹。特别是接受肠道手术的患者，更需严格遵照医嘱从流质饮食开始，避免肠道负担。拆线后，病人可增加鱼肉、鸡蛋羹等优质蛋白，同时搭配蔬菜泥，切忌吃易引起胀气的豆类和洋葱。

放化疗期间饮食调整

放化疗期间常见副作用包括恶心呕吐、口腔溃疡和白细胞降低。恶心呕吐时，推荐少量多餐，食物干稀分开，例如面包搭配米汤，避免甜腻和异味重的食物如榴莲。含姜片可缓解恶心感。呕吐后应及时补充淡盐水或口服补液盐，防止电解质紊乱。口腔溃疡患者应选择温凉软食，如米糊和豆腐脑，避免酸辣和粗糙的薯片等刺激性食物，使用破壁机将蔬菜和肉类打成泥，有助于吞咽和减轻痛感。白细胞低下时，宜多采用富含铁和维生素的五红汤（红枣、红豆、红皮花生、枸杞加红糖）和猪肝菠菜汤，配合医生指导下的升白药物应用。

康复期饮食管理

康复期的饮食应以均衡为主，支持身体全面恢复。适量食用抗癌辅助食物如香菇、番茄、蓝莓有益，但应避免盲目依赖所谓“偏方”。体重管理也尤为关键，建议患者保持体重指数在适宜范围内，即体重不偏瘦或过胖。体重较轻者可多食坚果糊等高能量食品，体重偏重者则应适当减少主食摄入、增加蔬菜比例，防止肥胖带来的二次风险。

三、饮食禁忌与敏感食物需注意

肿瘤患者需要严格避免某些食物，以防感染和加重病情。绝对禁忌包括生食如刺身、生鸡蛋及未完全熟透的肉类，以免寄生虫感染；同时，霉变食物、加工肉类如腊肉、香肠含有亚硝酸盐，也应避免摄入。

此外，不同肿瘤类型患者应根据具体病情调整饮食。胃癌和肠癌患者应减少腌制食品的摄入，少吃难以消化的糯米制品；乳腺癌患者应适度控制含有雌激素作用的食物，如蜂王浆和雪蛤，防止激素水平异常；肝癌患者则需完全忌酒，减少油炸食品，减轻肝脏负担，保护肝功能。

四、特殊症状的饮食应对策略

针对治疗过程中可能出现的症状，合理调整饮食至关重要。腹泻时应暂停高纤维食物如芹菜和全麦面包，改以易消化的白米饭、面条等，缓解肠道负担。同时注意补水，防止脱水。便秘患者则适度增加膳食纤维和水分摄入，配合适量运动促进排便。口腔溃疡及吞咽困难时，选用流质或半流质饮食，避免刺激性和过硬的食物，保护口腔黏膜，减轻不适。

结语

肿瘤患者的饮食管理是一个科学严谨的过程，需结合具体的治疗阶段、病情特点以及患者的个体反应进行动态调整。坚持“均衡营养、提升免疫力、减轻治疗副作用”的核心原则，不仅能改善患者的生活质量，还为治疗效果的提升和康复进程的推进提供坚实保障。希望广大肿瘤患者及其家属通过科学的饮食指导，携手医护人员，共同迈向更健康的未来。

白新彬

济宁肿瘤医院