高胆固醇血症之改善饮食

高胆固醇血症之改善饮食

高胆固醇血症是指血液中的胆固醇水平异常升高，容易引发动脉硬化、冠心病等心血管疾病。与此同时，饮食习惯在调控血脂中的作用不可忽视。合理调整饮食成为治疗高胆固醇血症的关键环节之一，科学的饮食方式不仅能有效降低胆固醇水平，还能提升整体健康状态。

一、减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入

高胆固醇食物主要以动物性食品为主，如动物内脏、蛋黄、肥肉及部分海产品。这些食物中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多容易导致血脂异常。为了改善高胆固醇血症，应控制这类食物的摄入量。比如，蛋黄虽然营养丰富，但其胆固醇含量较高，建议每天不宜过量食用。动物内脏如肝脏，也应适度减少摄入。选择瘦肉部位，适当替代脂肪含量高的肉类，有助于减轻肝脏负担及降低血脂。

二、增加富含膳食纤维的蔬菜和水果

膳食纤维具有降低血清胆固醇的作用。蔬菜和水果是膳食纤维的重要来源，促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，改善脂质代谢。不仅如此，蔬菜水果还含有丰富的抗氧化物和维生素，有助于防止血管内皮损伤和炎症，降低心血管疾病风险。日常饮食中应摄取各种颜色的蔬菜，如绿叶菜、胡萝卜、番茄等，同时适量食用苹果、橙子、梨等水果，形成多样化、均衡营养的饮食模式。

三、选择健康脂肪来源，优化脂质结构

在减低饱和脂肪酸摄入的同时，应适当增加不饱和脂肪酸的比例。橄榄油、亚麻籽油、坚果和深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼）均富含单不饱和脂肪酸和欧米伽-三脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”），并提升高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）水平。健康油脂的合理摄入不仅改善血脂，还对心脏健康起到保护作用。

四、合理控制总能量摄入，维持健康体重

体重过重或肥胖是高胆固醇血症的重要危险因素之一。合理的饮食结构配合适度运动，有助于体重管理和脂质调节。控制每日总能量摄入，避免过量食用高糖、高脂食物，是防治高胆固醇的基础。通过均衡饮食和科学生活方式的结合，促进脂代谢平衡，降低心血管疾病风险。

结语

改善饮食习惯是控制高胆固醇血症的重要手段。通过减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，增加富含膳食纤维的蔬菜水果，选择健康脂肪来源，以及合理控制总能量摄入，能够有效调节血脂水平，维护心血管健康。良好的饮食配合医生的治疗建议，将为高胆固醇血症患者开辟一条通往健康的道路。

林琳琳

广东药科大学附属第三医院