胃癌预防：如何通过规律饮食降低风险

胃癌，作为一种在全球范围内高发的恶性肿瘤，其发病率和死亡率都居高不下。据世界卫生组织统计，每年约有100万人被诊断为胃癌，而其中约70%的病例发生在东亚地区。不规律的饮食习惯被认为是增加胃癌风险的重要因素之一。本文将深入探讨规律饮食在胃癌预防中的作用，并提供相应的预防建议。

首先，不规律饮食为何会提高胃癌风险？主要原因有以下几点：一是不规律饮食会导致胃黏膜反复受到损伤，从而增加癌变的机会。胃黏膜是胃内壁的保护层，不规律饮食会导致胃酸分泌紊乱，使胃黏膜长时间暴露在高酸环境中，增加胃黏膜炎症和溃疡的风险，从而增加癌变的可能性。二是肠道免疫功能下降，难以有效抵御致癌物质的侵袭。不规律饮食会影响肠道菌群的平衡，削弱肠道免疫功能，使得致癌物质更容易进入血液循环，增加胃癌风险。三是食物中致癌物质的吸收增加，尤其是那些高盐、高脂、熏制或腌制类食物。这类食物中含有大量的亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质，长期摄入会增加胃癌风险。四是营养摄入不足，影响身体正常免疫功能，降低对癌细胞的监控能力。不规律饮食往往导致营养摄入不均衡，缺乏必要的维生素和微量元素，影响免疫系统的正常功能，降低机体对癌细胞的监控和清除能力。

那么，如何通过建立规律饮食习惯来降低胃癌风险呢？以下是一些具体建议：

规律饮食

：每日三餐定时定量，避免过度饥饿或暴饮暴食，减少胃黏膜的损伤。规律饮食有助于维持胃酸分泌的平衡，减少胃黏膜炎症和溃疡的风险，从而降低胃癌风险。

饮食质量

：选择新鲜、多样化的食物，增加蔬菜和水果的摄入，减少高盐、高脂和加工食品的摄入。新鲜蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和微量元素，有助于维持肠道菌群平衡，增强免疫功能，降低胃癌风险。同时，减少高盐、高脂和加工食品的摄入，可以减少致癌物质的摄入，降低胃癌风险。

饮食速度

：细嚼慢咽，避免快速吞咽，有助于食物的消化和吸收，同时减轻胃部负担。细嚼慢咽有助于食物与唾液充分混合，促进消化酶的分泌，减轻胃部负担，降低胃癌风险。

避免不良习惯

：减少或避免吸烟和过量饮酒，这些不良习惯已被证实与胃癌风险增加有关。吸烟和过量饮酒会损伤胃黏膜，增加致癌物的吸收，增加胃癌风险。戒烟限酒有助于降低胃癌风险。

定期体检筛查

：定期进行胃部体检和筛查，尤其是对于有胃癌家族史的人群，更应提高警惕。定期体检和筛查有助于早期发现胃癌，提高治愈率和生存率。

保持良好生活习惯

：充足的睡眠、适量的运动和积极的生活态度，都有助于增强身体免疫力，预防胃癌。良好的生活习惯有助于维持内分泌和免疫功能的平衡，降低胃癌风险。

总之，通过规律饮食和健康的生活方式，我们可以有效降低胃癌的风险。这不仅需要个人的自我管理，也需要社会和医疗体系的支持与教育，共同构建一个健康的饮食环境。让我们从今天开始，关注饮食健康，远离胃癌威胁。

赵日升

中山大学附属第一医院