胃癌营养支持：高蛋白食物的选择与摄入

胃癌，作为消化系统中最常见的恶性肿瘤之一，不仅需要及时有效的治疗，患者在治疗过程中的营养支持也是不可忽视的一环。本文将探讨胃癌患者如何通过选择和摄入高蛋白食物，来改善营养状况，促进恢复和提高生活质量。

首先，均衡饮食是胃癌患者饮食的基石。营养均衡的饮食可以提供足够的热量和蛋白质，帮助患者维持体重，减少因营养不良导致的并发症风险。在均衡饮食的基础上，高蛋白食物的选择尤为重要。高蛋白食物不仅能提供必要的氨基酸，还有助于修复因治疗导致的组织损伤，增强机体的免疫力。

对于胃癌患者而言，高蛋白食物的选择应包括但不限于以下几类： 1. 肉类：如瘦牛肉、鸡肉和火鸡肉，它们含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量相对较低。 2. 鱼类和海鲜：如三文鱼、金枪鱼和虾，它们除了蛋白质外，还含有健康的Omega-3脂肪酸。 3. 豆类和豆制品：如大豆、豆腐和豆浆，它们是植物性蛋白质的良好来源。 4. 奶制品：如牛奶、酸奶和奶酪，它们不仅富含蛋白质，还含有丰富的钙质。 5. 蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的来源，易于消化吸收。

小而频繁的进食模式有助于胃癌患者更好地吸收和利用蛋白质。由于胃癌患者可能存在消化吸收障碍，一次性大量进食可能会增加胃肠负担，导致不适。因此，分餐制，即每天5-6小餐，可以帮助患者更好地吸收营养。

易消化食物的选择也是胃癌患者饮食中的一个重要方面。易消化食物可以减少胃肠负担，避免因食物不易消化而引起的腹胀、腹泻等症状。温和的烹饪方式，如蒸、煮和炖，有助于食物的消化和吸收，同时能最大限度地保留食物中的营养成分。

保持充足的水分摄入对于胃癌患者同样重要。水分可以帮助维持身体的水电解质平衡，促进新陈代谢和废物的排出。同时，水分还能帮助软化食物，使其更容易被消化吸收。

维生素与矿物质的补充也是胃癌患者饮食中不可忽视的一部分。这些营养素对于维持机体正常功能、增强免疫力和促进伤口愈合等方面都有着重要作用。患者可以通过食用新鲜的蔬菜和水果，以及医生推荐的营养补充品来获取这些营养素。

饮食日记的记录可以帮助患者和医疗团队更好地监测患者的营养状况和饮食模式，及时调整饮食计划，以达到最佳的治疗效果。

最后，避免空腹和烟酒是胃癌患者饮食中的基本要求。空腹可能会增加胃酸对胃黏膜的刺激，加重症状。而烟酒则会对胃肠道造成刺激和损伤，影响治疗效果。

综上所述，胃癌患者在治疗过程中的营养支持至关重要。通过合理的饮食选择和摄入，患者可以改善营养状况，促进恢复，提高生活质量。高蛋白食物的摄入，结合小而频繁的进食模式、易消化食物的选择、充足的水分摄入、维生素与矿物质的补充以及饮食日记的记录等，共同构成了胃癌患者全面营养支持的框架。

魏烨峰

北京大学肿瘤医院内蒙古医院