科学预防胃癌：高危人群的饮食习惯调整

随着社会的发展和生活方式的改变，胃癌已成为全球范围内发病率和死亡率较高的恶性肿瘤之一。据世界卫生组织统计，每年有超过100万的新发胃癌病例和超过70万的胃癌死亡病例。胃癌的预防是一个复杂而多维的过程，涉及遗传、环境和生活方式等多种因素。科学调整饮食习惯对降低胃癌风险具有重要作用。本文将探讨高危人群如何通过饮食调整来预防胃癌。

首先，了解胃癌的高危人群至关重要。这些人群包括有家族胃癌史者、长期吸烟和饮酒者、饮食习惯不良者以及患有慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病者。这些群体因生活习惯和遗传因素，胃癌的风险相对较高。有研究表明，家族胃癌史者胃癌发病率是普通人群的2-3倍。长期吸烟和饮酒者胃癌风险分别增加60%和50%。不良饮食习惯如高盐、高脂、低纤维饮食也会增加胃癌风险。此外，患有胃部疾病如慢性胃炎、胃溃疡的人群胃癌风险也较高。

针对这些高危人群，饮食调整是预防胃癌的重要手段。以下是一些科学的饮食建议：

戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都是胃癌的危险因素。吸烟会导致多种有害物质进入胃部，刺激胃黏膜，增加胃癌风险。长期大量饮酒会损伤胃黏膜，增加胃癌发生的风险。戒烟可以减少多种有害物质对胃黏膜的刺激，而限酒则有助于保护胃黏膜健康。

均衡饮食：增加新鲜蔬菜和水果的摄入，它们富含的抗氧化剂如维生素C、E和β-胡萝卜素能降低胃癌风险。同时，减少红肉和加工肉制品的摄入，因为它们可能含有致癌物质如杂环胺和亚硝胺。建议每日摄入蔬菜300-500克，水果200-350克。红肉摄入量控制在50-75克以内。

低盐饮食：高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，增加胃癌的风险。每日盐摄入量应控制在5克以内，并尽量避免食用腌制食品如咸鱼、咸菜等。

适量摄入蛋白质：适量摄入优质蛋白质，如鱼肉、禽肉和豆制品，有助于胃黏膜的修复和保护。建议每日蛋白质摄入量为每公斤体重1-1.2克。

避免食用过热食物：长期食用过热的食物可能会对胃黏膜造成刺激和损伤，增加胃癌的风险。建议食物温度控制在60℃以下。

规律饮食：避免暴饮暴食和不规律饮食，这有助于维持胃部正常的生理功能和减少胃癌的风险。建议每日三餐定时定量，每餐吃到七八分饱即可。

除了饮食调整，定期体检和情绪管理也是预防胃癌的重要措施。定期体检可以帮助早期发现胃癌，提高治愈率。良好的情绪管理有助于减轻心理压力，降低胃癌的风险。有研究显示，长期处于高压力状态的人群胃癌发病率是普通人群的2倍。

总之，对于胃癌高危人群而言，科学的饮食调整、健康的生活方式和定期体检是降低胃癌风险、提高早期发现率的有效手段。通过这些措施，我们可以更好地保护自己，远离胃癌的威胁。让我们从现在做起，养成良好的饮食习惯，为自己的健康保驾护航。同时，也应重视胃癌的早期信号，如上腹疼痛、消化不良、食欲减退等，一旦出现这些症状，应及时就医，做到早发现、早诊断、早治疗。预防胃癌，从改变生活方式开始，从健康饮食做起。

费挺

宁波大学附属第一医院外滩院区