饮食不规律与胃癌：预防指南与健康建议

饮食不规律与胃癌风险紧密相关，为降低胃癌风险，维护胃部健康，以下是预防指南与健康建议。

一、调整饮食习惯 1. 定时定量进食，避免过饥过饱，有助于维持胃的正常功能。胃是一个具有节律性的器官，胃液的分泌和胃的运动都遵循一定的周期性。定时定量进食有助于胃保持正常的生理节律，避免胃黏膜受到损伤。建议每天三餐定时，每餐吃到七八分饱，避免暴饮暴食。 2. 保持饮食规律，避免长期不吃早餐或晚餐，以减少胃部负担。长期不吃早餐或晚餐会导致胃长时间处于空腹状态，胃液分泌过多，容易损伤胃黏膜。建议每天按时吃早餐和晚餐，避免长时间空腹。 3. 饮食多样化，增加蔬菜、水果、全谷物等摄入，有助于预防胃癌。蔬菜、水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间。全谷物富含B族维生素和膳食纤维，有助于降低胃癌风险。建议每天摄入500克左右的蔬菜和200克左右的水果，主食中适当增加全谷物的比例。

二、注重饮食质量和速度 1. 选择新鲜、营养丰富的食物，减少加工肉类、腌制食品等摄入，降低胃癌风险。加工肉类和腌制食品中含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐，在体内可转化为亚硝胺等致癌物质。建议选择新鲜的肉类和蔬菜，减少加工肉类和腌制食品的摄入。 2. 细嚼慢咽，避免暴饮暴食，有助于食物消化吸收，减轻胃部负担。细嚼慢咽有助于食物与唾液充分混合，促进消化酶的分泌，减轻胃的消化负担。暴饮暴食会导致胃在短时间内扩张，增加胃黏膜的损伤风险。建议每口食物咀嚼20-30次，避免大口吞咽。 3. 控制进食速度，避免快速进食导致胃部不适。快速进食容易导致食物咀嚼不充分，增加胃的消化负担，同时容易过量进食，导致胃部不适。建议进食速度适中，每餐进食时间控制在20-30分钟左右。

三、避免不良饮食习惯 1. 避免长期大量饮酒、吸烟，减少胃癌风险。酒精可损伤胃黏膜，长期大量饮酒会增加胃癌风险。吸烟可导致胃酸分泌增加，胃黏膜损伤，增加胃癌风险。建议戒烟限酒，减少胃癌风险。 2. 减少高盐、高脂、高糖食物摄入，降低胃癌发生率。高盐食物可损伤胃黏膜，增加胃癌风险。高脂食物可导致肥胖，增加胃癌风险。高糖食物可导致胰岛素抵抗，增加胃癌风险。建议控制盐、油、糖的摄入，每日盐摄入量不超过6克，油摄入量控制在25-30克，糖摄入量不超过50克。 3. 避免过度摄入油炸、烧烤等高温烹饪食物，减少致癌物质生成。高温烹饪食物容易产生杂环胺、多环芳烃等致癌物质，增加胃癌风险。建议采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式，减少油炸、烧烤等高温烹饪食物的摄入。

四、保持健康生活方式 1. 保持适量运动，有助于促进消化，降低胃癌风险。适量运动可促进胃肠蠕动，改善消化功能，有助于降低胃癌风险。建议每周进行150分钟以上的中等强度运动，如快走、慢跑、游泳等。 2. 保持良好心态，避免长期精神压力过大，有助于预防胃癌。长期精神压力过大可导致胃酸分泌增加，胃黏膜损伤，增加胃癌风险。建议保持良好的心态，学会缓解压力，必要时可寻求心理咨询帮助。 3. 定期体检，尤其是有胃癌家族史的人群，有助于早期发现和治疗胃癌。定期体检可及时发现胃部疾病，早期干预治疗，降低胃癌风险。建议每年进行一次胃镜检查，尤其是有胃癌家族史的人群，应加强胃癌筛查。

总之，通过调整饮食习惯、注重饮食质量和速度、避免不良饮食习惯及保持健康生活方式，可降低胃癌风险，维护胃部健康。建议公众重视饮食规律，积极预防胃癌。预防胃癌，从我做起，从现在做起，让我们一起行动起来，为胃部健康保驾护航！

秦家炜

广东省第二人民医院琶洲院区