预防胃癌：均衡饮食与戒烟的重要性

胃癌，作为一种全球性的健康挑战，不仅在发病率上居高不下，其死亡率同样令人关注。据世界卫生组织统计，每年有数以百万计的人被诊断出患有胃癌，且多数病例在确诊时已进展至晚期，治疗效果受限。因此，预防胃癌成为了我们不可忽视的任务。本文将详细探讨预防胃癌的关键措施：均衡饮食、戒烟限酒以及提高早期诊断的意识。

胃癌的早期症状较为隐匿，包括消化不良、食欲减退、上腹不适等，这些症状往往容易被忽视，导致病情延误。提高公众对于胃癌早期信号的认识至关重要。一旦出现上述症状，应尽快就医，进行相关检查，以便实现早期诊断和及时治疗。早期胃癌患者经过治疗后，五年生存率可超过90%，而晚期胃癌患者的生存率则降至20%左右。因此，早发现、早诊断、早治疗是提高患者生存率的关键。

均衡饮食对于预防胃癌具有不可替代的作用。研究指出，高盐、高脂、熏制和腌制食品的摄入与胃癌风险增加有关。这些食物中含有的亚硝酸盐、多环芳烃等致癌物质在胃内合成亚硝胺，增加了胃癌的风险。因此，建议减少这类食物的摄入，并增加新鲜蔬菜和水果的摄入，后者富含的维生素C、E、β-胡萝卜素等抗氧化物质能够抑制致癌物质的合成，降低胃癌风险。同时，保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于保护胃黏膜，降低胃癌风险。

吸烟是胃癌的另一个重要危险因素。烟草中的有害物质如尼古丁、一氧化碳、焦油等对胃黏膜造成刺激和损伤，增加胃癌发生的风险。吸烟还会导致胃黏膜血管收缩，减少血液供应，使胃黏膜屏障受损，增加胃癌风险。戒烟不仅能降低胃癌风险，还有助于改善整体健康状况，减少其他疾病的发生。研究表明，戒烟5年后，胃癌风险可降低至非吸烟者水平。

适量饮酒也是预防胃癌的重要措施。过量饮酒可导致胃黏膜损伤，增加胃癌的风险。酒精刺激胃黏膜，可能导致胃黏膜充血、水肿、糜烂，增加胃癌发生的风险。此外，酒精代谢产物乙醛可损伤胃黏膜细胞的DNA，增加胃癌发生的风险。因此，建议人们限制酒精摄入，尤其是男性，每天饮酒量不应超过两杯。适量饮酒有助于降低胃癌风险，保护胃黏膜健康。

除了上述措施，保持健康的体重也是预防胃癌的关键。肥胖会增加胃癌的风险，尤其是贲门癌。肥胖会导致慢性炎症，促进肿瘤的发生和发展。因此，通过合理饮食和适量运动，保持健康的体重，有助于降低胃癌风险。

幽门螺杆菌感染是胃癌的另一个重要危险因素。幽门螺杆菌是一种能够在胃黏膜上生存的细菌，可导致慢性胃炎、胃溃疡等疾病，增加胃癌的风险。根除幽门螺杆菌感染可降低胃癌风险。因此，一旦出现幽门螺杆菌感染的相关症状，应及时就医，进行规范治疗。

综上所述，预防胃癌的关键在于提高公众对胃癌早期信号的认识，采取健康的生活方式，包括均衡饮食、戒烟限酒、保持健康体重、根除幽门螺杆菌感染等。通过这些措施，可以有效降低胃癌的发病率，保护人们的健康。定期体检，进行胃癌筛查，如胃镜检查、血清胃蛋白酶原检测等，也有助于早期发现胃癌，提高治疗效果。让我们从自身做起，积极预防胃癌，守护健康。

陶泠烨

上海安达医院