避免高盐饮食，减少口腔癌发病率

口腔癌，作为头颈部恶性肿瘤中的常见类型，在全球范围内其发病率和死亡率均不容忽视。据世界卫生组织统计，口腔癌是全球第六大常见癌症，每年新增病例数以百万计，给患者及其家庭带来了巨大的身心负担。口腔癌的发病因素众多，其中饮食习惯是不可忽视的重要因素之一。研究表明，均衡饮食不仅能显著降低口腔癌风险，还能为身体提供必需营养和增强免疫力，有助于预防口腔癌的发生。

首先，高盐饮食与口腔癌的关系密切。高盐食物会破坏口腔黏膜，增加黏膜对致癌物质的敏感性，进而增加口腔癌的风险。一项针对亚洲人群的研究发现，每日摄入超过10克盐的人群，口腔癌发病风险是摄入量少于5克人群的2倍以上。因此，减少日常饮食中的盐分摄入，是降低口腔癌发病率的有效手段。建议成人每日盐摄入量不超过5克，以减少口腔癌的发病风险。在日常饮食中，我们应尽量减少加工食品和腌制食品的摄入，这些食物往往含有较高的盐分。同时，烹饪时也应少放盐，以清淡口味为主。

其次，高脂和高糖食物也是口腔癌的潜在风险因素。高脂食物容易导致肥胖，而肥胖与多种癌症的发生有关。一项涉及50万欧洲人的研究发现，体质指数（BMI）超过30的人群，口腔癌发病风险是正常体重人群的3倍以上。高糖食物则可能增加糖尿病的风险，而糖尿病患者口腔癌的发病率更高。一项针对糖尿病患者的研究发现，糖尿病患者口腔癌发病风险是正常人群的2倍以上。因此，应适量摄入脂肪和糖分，保持均衡饮食。在日常饮食中，我们应多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入全谷物、瘦肉和低脂奶制品，减少高脂肪、高糖分食物的摄入。

此外，戒烟和限酒也是预防口腔癌的重要措施。吸烟和饮酒都会对口腔黏膜造成刺激和损伤，增加口腔癌的风险。一项针对吸烟者的研究发现，吸烟者口腔癌发病风险是不吸烟者的3倍以上。另一项针对饮酒者的研究发现，每日饮酒超过2杯的人群，口腔癌发病风险是不饮酒人群的2倍以上。戒烟和适量饮酒，有助于降低口腔癌的发病率。吸烟者应尽早戒烟，以减少口腔癌风险。饮酒者应限制饮酒量，男性每日不超过2杯，女性不超过1杯。

最后，保持良好的口腔卫生习惯对预防口腔癌同样重要。定期刷牙、使用牙线清洁牙缝、定期口腔检查等，都有助于及时发现口腔问题，降低口腔癌的风险。一项针对口腔卫生习惯的研究发现，每天刷牙少于2次的人群，口腔癌发病风险是每天刷牙2次以上人群的2倍以上。因此，我们应养成良好的口腔卫生习惯，每天至少刷牙2次，使用牙线清洁牙缝，每半年至一年进行一次口腔检查，以及时发现口腔问题。

综上所述，通过均衡饮食、减少高盐高脂高糖食物摄入、戒烟限酒以及保持良好口腔卫生，可以有效降低口腔癌的发病率。口腔癌的预防需要从日常生活的点滴做起，让我们共同努力，远离口腔癌，守护口腔健康。

徐西伟

中山大学附属第五医院