胃癌术后饮食禁忌与营养：科学搭配，助力康复

胃癌术后患者的饮食管理是康复过程中的重要环节，合理的饮食搭配不仅有助于身体恢复，还能够降低复发风险。以下是科学饮食搭配的要点：

1. 饮食原则：少量多餐

胃癌术后，患者的胃部容量减少，消化功能受到影响，因此需要采取少量多餐的饮食方式，每次进食量不宜过多，一天可安排5-6餐，以减轻胃部负担，促进食物消化吸收。

2. 选择易消化食物

术后初期，推荐食用易消化、营养丰富的食物，如稀饭、面条、蛋羹等，避免油腻、生冷、硬质食物，以减少胃部不适和消化不良。易消化的食物有助于减轻胃肠道的负担，促进食物的消化吸收。

3. 避免刺激性食物

辛辣、过酸、过咸等刺激性食物会刺激胃黏膜，增加胃部不适，应尽量避免。同时，应减少咖啡、浓茶等饮品的摄入，以减少胃部刺激。这些食物和饮品可能会对胃黏膜造成刺激，影响术后恢复。

4. 高蛋白饮食

蛋白质是身体修复和免疫功能的重要物质，术后患者应保证足够的蛋白质摄入，如鱼肉、瘦肉、豆制品等，以促进伤口愈合和增强机体抵抗力。蛋白质对于术后的恢复至关重要，有助于修复受损组织，提高免疫力。

5. 维生素和矿物质补充

维生素和矿物质对术后恢复至关重要，应通过食物或补充剂适量补充。新鲜蔬菜和水果是维生素的良好来源，同时注意补充含钙、铁等矿物质的食物。维生素和矿物质有助于维持机体的正常生理功能，促进术后恢复。

6. 细嚼慢咽

细嚼慢咽有助于食物的消化和吸收，减少胃部负担，特别是在术后初期，应养成细嚼慢咽的习惯。细嚼慢咽可以增加唾液分泌，有助于食物的消化，减轻胃肠道的负担。

7. 遵循医嘱，定期复查

术后患者应严格遵循医嘱，定期进行复查，以监测身体状况和及时发现潜在问题。定期复查有助于及时发现术后并发症，评估恢复情况，调整治疗方案。

8. 情绪管理

良好的情绪状态对术后恢复有着积极影响。患者应保持乐观，适当参与轻松愉快的社交活动，必要时可寻求心理咨询帮助。情绪管理对于术后的恢复至关重要，积极的情绪有助于提高治疗效果，促进身心健康。

9. 饮食多样化

术后患者应保持饮食多样化，不同的食物可以提供不同的营养素，有助于维持营养均衡。多样化的饮食可以满足机体对各种营养素的需求，促进术后恢复。

10. 避免过度饮酒和吸烟

术后患者应避免过度饮酒和吸烟，这些不良习惯可能会对胃黏膜造成刺激，影响术后恢复。戒烟限酒有助于减少对胃黏膜的刺激，促进术后恢复。

总之，胃癌术后患者的饮食应以科学搭配为基础，注重营养均衡，避免不适宜的食物，以促进身体的快速恢复。通过合理的饮食管理，患者可以更好地适应术后生活，提高生活质量。术后患者应根据自身情况，调整饮食结构，必要时可咨询专业的营养师，制定个性化的饮食方案。只有科学合理的饮食管理，才能为术后的快速恢复提供有力的支持。

施敏

上海交通大学医学院附属瑞金医院