胃癌术后饮食与康复：营养师的专业建议

胃癌术后患者面临着身体恢复和营养补充的重要任务，合理的饮食调整对于术后康复至关重要。以下是营养师针对胃癌术后康复期间的饮食建议，旨在帮助患者加速康复进程并维持身体健康。

胃癌手术会改变胃肠道的结构和功能，因此术后患者的饮食需要做出相应调整。合理的饮食对于促进伤口愈合、维持营养平衡和增强免疫力具有重要作用。以下是一些具体的饮食建议：

少量多餐

：由于胃的储存能力降低，术后患者应采取少量多餐的饮食模式。每次进食量不宜过大，以减轻胃部负担。建议每天分5-6餐，每餐摄入量控制在200-300克左右。

易消化食物

：选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等，有助于减少胃部不适和消化不良。避免食用生冷、硬、粗糙的食物，以免刺激胃肠道。

避免刺激性食物

：辛辣、油腻、过冷过热的食物都可能刺激胃黏膜，不利于术后恢复，应尽量避免。同时应减少咖啡、浓茶等刺激性饮料的摄入。

高蛋白饮食

：蛋白质是身体修复和重建的必需营养素。患者应适量增加鱼、瘦肉、豆制品等高蛋白食物的摄入，以促进伤口愈合和组织修复。建议每天蛋白质摄入量为1.2-1.5克/公斤体重。

充足水分

：保持充足的水分摄入有助于维持身体功能和促进代谢废物的排出。但应避免一次性大量饮水，以免增加胃部负担。建议每天饮水量在2000-2500毫升左右，可分多次饮用。

维生素与矿物质

：维生素和矿物质对于维持身体正常功能和增强免疫力非常重要。患者应通过均衡饮食摄入足够的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钙、铁等。必要时可在医生指导下使用营养补充剂。

细嚼慢咽

：细嚼慢咽有助于食物的消化和吸收，减少胃部负担。建议每口食物咀嚼20-30次，用餐时间控制在20-30分钟。

适量膳食纤维

：适量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。然而，过多摄入可能会影响消化，因此应适度摄入。建议每天膳食纤维摄入量为25-30克。

避免高糖饮食

：高糖饮食可能增加胃肠道负担，影响营养吸收，不利于术后恢复。应减少含糖饮料、甜点等高糖食物的摄入。

个性化饮食方案应由医生或营养师根据患者的具体情况制定。术后患者可能存在消化吸收功能障碍，需要根据实际情况调整饮食结构和摄入量。

此外，情绪管理对于术后康复同样重要。保持积极乐观的心态有助于提高治疗效果和生活质量。患者应学会调整心态，必要时可寻求心理咨询帮助。

定期复查也是必不可少的。患者应按照医生的建议进行定期复查，以监控病情变化和及时发现潜在问题。复查项目包括血常规、肝肾功能、肿瘤标志物等，以及胃镜、CT等影像学检查。

总之，胃癌术后患者的饮食和康复是一个长期且复杂的过程，需要患者、家属和医疗团队的共同努力。遵循上述营养师的专业建议，结合个体化治疗方案，患者可以更好地恢复健康，提高生活质量。同时，保持良好的心态和定期复查也是术后康复的重要组成部分。只有多方面的综合管理，才能取得最佳的治疗效果。

张能冲

上海交通大学医学院附属瑞金医院