肠癌术后饮食调整：重视瘦肉和豆腐的营养摄入

结直肠癌是消化系统中常见的恶性肿瘤之一，手术治疗后的饮食调整对患者的康复至关重要。本文将深入探讨结直肠癌术后的饮食原则，重点强调瘦肉和豆腐的营养摄入，以帮助患者加速康复进程并降低并发症风险。

术后饮食原则的首要目标是促进患者伤口愈合和器官功能恢复。在术后初期，患者由于手术创伤和身体应激反应，胃肠道功能可能会暂时减弱，因此推荐采取少食多餐的饮食方式。少食多餐有助于减轻胃肠道的负担，同时确保患者能够摄入足够的能量和营养，满足身体恢复的需求。具体而言，患者可以每3-4小时进食一次，每餐量控制在200-300千卡左右，以易消化的食物为主。

避免辛辣和油腻食物是术后饮食的另一大原则。辛辣食物可能刺激胃肠道，延缓伤口愈合；油腻食物则不易消化，可能加重肠道负担。因此，患者应选择易消化的食物，如稀饭、蒸蛋、煮熟的蔬菜和水果等。这些食物既能提供必要的营养，又能减轻消化系统的负担。例如，稀饭可以提供碳水化合物，蒸蛋可以提供优质蛋白质，煮熟的蔬菜和水果则能提供维生素和矿物质。

特别值得关注的是瘦肉和豆腐的摄入。瘦肉是优质蛋白质的重要来源，有助于伤口愈合和增强机体免疫力。蛋白质是身体修复和免疫功能的基础，对于术后恢复至关重要。豆腐作为大豆制品，不仅含有丰富的植物蛋白，还含有大量的钙质和大豆异黄酮等有益成分。豆腐对于维持骨密度和调节激素水平都有积极作用，且消化吸收率较高，适合术后消化系统功能尚未完全恢复的患者。建议患者每天摄入50-100克瘦肉和200-300克豆腐。

增加膳食纤维的摄入也是术后饮食调整的重要方面。膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于维持肠道健康，减少便秘等并发症的风险。患者可以通过摄入全谷物、豆类、蔬菜和水果等食物来增加膳食纤维的摄入。全谷物富含B族维生素和矿物质，豆类是优质植物蛋白的来源，蔬菜和水果则能提供丰富的维生素和矿物质，有助于提高机体免疫力。建议患者每天摄入25-30克膳食纤维。

术后患者还应注意水分的补充。充足的水分摄入有助于维持正常的生理功能，促进新陈代谢，加速伤口愈合。患者应根据个人情况适量饮水，避免过量或不足。建议患者每天摄入2000-2500毫升水分，包括饮水、汤、果汁等。

总结来说，结直肠癌术后患者应遵循以下饮食原则：

少食多餐，减轻胃肠道负担，确保能量和营养摄入。

避免辛辣油腻食物，选择易消化的食物。

重视瘦肉和豆腐的摄入，补充优质蛋白质，促进伤口愈合和免疫功能。

增加膳食纤维摄入，促进肠道健康，减少便秘风险。

适量补充水分，维持正常生理功能，加速伤口愈合。

通过合理的饮食调整，患者可以更好地恢复体力，提高生活质量，并为后续的治疗和康复打下坚实的基础。同时，患者还应定期随访，根据医生的建议调整饮食和治疗方案，以实现最佳的康复效果。此外，患者还应保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、适量运动等，以促进身心健康。

值得注意的是，术后患者的饮食调整需要个体化。由于患者的年龄、性别、体重、活动量等因素不同，所需的能量和营养素摄入量也会有所不同。因此，患者应在医生和营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划，并根据身体状况的变化进行调整。在术后康复过程中，患者可能会遇到食欲不振、恶心呕吐、腹泻便秘等消化道症状，这时应及时就医，并在医生指导下调整饮食方案。

总之，结直肠癌术后患者的饮食调整是一个复杂而长期的过程，需要患者、医生和营养师共同努力。通过科学合理的饮食调整，患者可以加速康复进程，提高生活质量，为自己和家人创造更美好的未来。

范清琪

上海市静安区中心医院