冠心病康复饮食要点：膳食纤维与不饱和脂肪酸的摄入技巧

冠心病作为全球范围内心血管疾病的高发类型，对患者的生活和健康造成了严重影响。在冠心病的康复期，除了药物治疗和日常活动管理，合理的饮食调整对于病情控制和康复同样至关重要。本文将详细介绍冠心病患者在康复期如何通过调整膳食纤维和不饱和脂肪酸的摄入来促进康复，并遵循正确的饮食原则。

冠心病康复期的饮食原则

冠心病患者在康复期的饮食应遵循以下原则，以帮助控制病情和促进健康：

控制热量摄入

：过量的热量摄入会导致体重增加和肥胖，这两者均为冠心病的危险因素。因此，控制热量摄入对于体重管理至关重要。

减少饱和脂肪和胆固醇

：饱和脂肪和胆固醇的过量摄入会增加血液中的低密度脂蛋白（LDL），也就是所谓的“坏胆固醇”，从而增加冠心病的风险。

增加不饱和脂肪酸

：不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的LDL水平，同时提高高密度脂蛋白（HDL）水平，即“好胆固醇”，对心血管健康有益。

增加膳食纤维的摄入

：膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，促进肠道健康，并有助于控制血糖，对冠心病患者尤为重要。

控制钠盐摄入

：高钠饮食会增加血压，对冠心病患者不利，因此需要限制钠盐的摄入。

适量摄入矿物质

：钾、钙和镁等矿物质有助于维持心脏功能和血压稳定，冠心病患者应适量摄入这些矿物质。

限制酒精摄入

：过量饮酒会增加心血管风险，因此冠心病患者需要限制酒精摄入。

避免吸烟

：吸烟会损害血管内壁，增加血栓形成的风险，对冠心病患者极为不利。

饮食多样化

：不同食物提供不同的营养素，多样化的饮食有助于全面补充身体所需，维持营养均衡。

定时定量进食

：规律的饮食有助于控制体重和血糖水平，对冠心病患者尤为重要。

细嚼慢咽

：细嚼慢咽有助于食物的消化和营养的吸收，对冠心病患者的消化系统健康有益。

膳食纤维与不饱和脂肪酸的摄入技巧

膳食纤维

：膳食纤维主要存在于全谷物、豆类、蔬菜和水果中。建议冠心病患者每天至少摄入25-35克膳食纤维。例如，可以选择燕麦、糙米、豆类、苹果和胡萝卜等食物来增加膳食纤维的摄入。

不饱和脂肪酸

：不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，主要存在于坚果、种子、鱼类和植物油（如橄榄油、亚麻籽油）中。建议冠心病患者每天摄入的脂肪总量中，不饱和脂肪酸应占较大比例。例如，可以选择核桃、杏仁、深海鱼类如三文鱼和鲭鱼，以及使用橄榄油替代其他油脂。

通过上述的饮食调整和摄入技巧，冠心病患者可以在康复期更好地控制病情，促进健康。值得注意的是，每个患者的情况不同，因此在实施任何饮食计划之前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保饮食计划的安全性和有效性。同时，患者还应该定期进行体检，监测血压、血脂和血糖等指标，以便及时调整治疗方案和饮食计划。通过综合管理，冠心病患者可以有效地控制病情，提高生活质量，享受健康的生活。

王誉西

南方医科大学珠江医院