降低胃癌发病率：科学饮食与健康生活

胃癌作为一种全球范围内常见的恶性肿瘤，其发病率和死亡率长期以来居高不下，给社会和家庭带来了沉重的负担。了解胃癌的预防措施对于降低其发病率具有重要意义。本文将详细阐述如何通过科学饮食和健康生活方式来预防胃癌。

首先，胃癌的发生与饮食习惯密切相关。长期摄入高盐、高脂、熏制和腌制食品的人群胃癌发病率较高。高盐食品中的钠离子会破坏胃黏膜屏障，增加致癌物质对胃黏膜的侵害。高脂食品中的饱和脂肪酸和胆固醇可促进胃黏膜上皮细胞的增殖，增加胃癌的风险。熏制和腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，在体内可转化为强致癌物质亚硝胺，增加胃癌的发病率。因此，建议在日常饮食中减少这些食品的摄入，增加新鲜蔬菜和水果的比例。新鲜蔬菜和水果中富含丰富的维生素和纤维素，这些营养素可以帮助保护胃黏膜，减少致癌物质的侵害。

其次，避免过量饮酒也是预防胃癌的重要措施。酒精会刺激胃黏膜，引起胃黏膜充血、水肿、糜烂，长期过量饮酒会增加胃癌的风险。酒精还可促进致癌物质的吸收，增加胃黏膜对致癌物质的敏感性。因此，控制饮酒量，尤其是烈性酒的摄入，对预防胃癌至关重要。建议成年男性每日饮酒量不超过25克，成年女性不超过15克。

除此之外，幽门螺杆菌（Helicobacter pylori）感染是胃癌的一个重要危险因素。幽门螺杆菌可引起慢性胃炎，长期未治疗可能导致胃黏膜的癌变。幽门螺杆菌感染者发生胃癌的风险是非感染者的3-6倍。因此，对于幽门螺杆菌感染者，应及时接受治疗，减少胃癌的风险。目前幽门螺杆菌感染的主要治疗手段是抗幽门螺杆菌药物治疗，包括两种抗生素和抑酸药物的联合应用，疗程一般为10-14天。

此外，保持健康的体重也是预防胃癌的关键。肥胖不仅增加患胃癌的风险，还会导致其他多种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病等。肥胖可引起胃食管反流，增加胃黏膜对致癌物质的暴露。通过合理饮食和适量运动，控制体重在正常范围内，可以有效降低胃癌的发病率。建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。

最后，定期体检对于早期发现胃癌具有重要意义。尤其是有胃癌家族史的人群，更应重视定期的胃镜检查和其他相关检查，以便在胃癌早期得到诊断和治疗，提高治愈率。建议40岁以上人群每2-3年进行一次胃镜检查，有胃癌家族史的人群可提前至35岁。除胃镜检查外，还可进行血清胃蛋白酶原、幽门螺杆菌抗体等胃癌相关指标的检测，以提高胃癌的检出率。

综上所述，通过科学饮食、健康生活方式和定期体检，我们可以有效地降低胃癌的发病率。让我们从日常生活做起，共同预防胃癌，守护健康。预防胃癌需要全社会的共同努力，政府、医疗机构、媒体等都应加大胃癌防治知识的宣传力度，提高公众的胃癌防治意识。只有全社会共同行动起来，才能有效降低胃癌的发病率和死亡率，减轻胃癌给社会和家庭带来的沉重负担。

缪华杰

南通大学附属医院