优质蛋白与肺癌患者康复期营养支持

面对肺癌这一严重疾病，患者在康复期的营养支持至关重要。合理的营养摄入不仅能够提升患者的生活质量，还能加速身体的恢复，改善预后。本文将基于康复治疗的原则，探讨优质蛋白和其他关键营养素在肺癌患者康复期的营养支持作用。

康复期的营养摄入应遵循“全面、易消化、个体化”的原则。基础饮食结构应多样化且均衡，主食以全谷物、杂豆和薯类为主，这类食物不仅能提供必要的能量，还能补充膳食纤维，预防便秘。蛋白质作为组织修复和免疫功能维持的重要营养素，每日必须摄入。建议患者选择鱼类、去皮禽肉、鸡蛋、低脂乳制品和豆腐等优质蛋白来源，摄入量应根据体重调整，大约为每日每公斤体重1.2-1.5g。

蔬果的摄入同样不可忽视，蔬菜每日摄入量应超过500g，其中深色蔬菜应占2/3，以确保足够的维生素C、胡萝卜素和抗氧化剂的摄入。水果每日摄入量建议为200-300g，选择低糖高纤维类，避免过甜水果。

针对康复期的关键营养策略，提升免疫力成为重点。补充锌、维生素A和硒等微量元素有助于增强机体抵抗力。锌的补充可以通过食用牡蛎、瘦肉和南瓜子实现；维生素A的补充则可通过胡萝卜、南瓜和适量动物肝脏获得；硒的补充则推荐巴西坚果、蘑菇和全麦面包。

组织损伤修复方面，精氨酸和Omega-3脂肪酸的补充显得尤为重要。精氨酸可从鸡肉、核桃和豆腐中获取，有助于伤口愈合；Omega-3脂肪酸则主要来源于深海鱼类和亚麻籽，具有抗炎和抗氧化的作用。

预防贫血也是康复期不可忽视的问题。补充铁和叶酸有助于降低放化疗后贫血的风险，红肉、鸭血和菠菜是铁的良好来源，而芦笋、牛油果和扁豆则富含叶酸。

在饮食方法与禁忌方面，建议患者采取少量多餐的方式，每日5-6餐，避免一次进食过饱压迫肺部。细嚼慢咽对于有吞咽不适的患者尤为重要，可以避免因进食过快引发的呛咳。烹饪方式上，应优先选择蒸、煮、炖、烩等温和烹饪方法，避免油炸、烧烤、腌制等可能增加消化道负担的方式。食物温度应适中，避免过烫刺激食管，尤其是放化疗后食管较为敏感的患者。

此外，肺癌患者还应避免一些不健康的食物和饮食习惯。高盐、高糖、高脂肪的食物会增加心血管疾病的风险，不利于患者的康复。戒烟戒酒也是必要的，烟草和酒精会进一步损伤肺部组织，影响治疗效果。患者还应避免食用含有致癌物质的食物，如腌制、熏制、烧烤等加工食品。

肺癌患者在康复期还应注意水分的补充。充足的水分摄入有助于维持正常的生理功能，促进新陈代谢，帮助排毒。建议患者每天至少喝2000-2500毫升的水，包括白开水、淡茶等。避免饮用含糖量高的饮料，以免增加血糖负担。

在康复期，肺癌患者还应保持良好的心态，积极面对疾病。心理因素对患者的康复也有很大影响。保持乐观、积极的心态，有助于提高治疗效果，增强机体抵抗力。患者可以参加一些轻松愉快的活动，如听音乐、看书、与家人朋友交流等，以缓解焦虑和抑郁情绪。

总之，肺癌患者在康复期应注重优质蛋白及其他关键营养素的摄入，合理安排饮食结构，遵循科学的进食方式和烹饪方法，以促进身体健康的恢复。同时，保持良好的心态，积极面对疾病，也是康复过程中不可或缺的一部分。通过这样的营养支持和心理调适，患者不仅能改善生活质量，还能在康复的道路上迈出坚实的步伐，迎接新的生活挑战。

张英为

南京鼓楼医院本院