胃癌术后饮食恢复：合理膳食搭配的指导原则

胃癌患者在手术后的饮食调整对于康复过程中至关重要。合理的膳食搭配不仅能帮助患者恢复体力和健康，还能显著提高生活质量。本文旨在为胃癌术后患者提供一个明确的饮食指南，以促进其术后恢复。

饮食调整的重要性

胃癌手术后，患者的胃容积会明显减小，这意味着他们需要调整饮食习惯以适应这一生理变化。胃部的缩小导致一次性摄入过多食物将会引起不适和营养摄入不足，因此“少食多餐”成为了患者饮食调整的基本方针。

饮食原则

少食多餐

：建议患者每天分成5-6餐进食，以避免一次性摄入过多食物导致的早饱和营养摄入不足。每次进餐量应适中，以减轻胃部负担，提高食物的消化吸收效率。

细嚼慢咽

：胃癌术后，胃的研磨功能受损，细嚼慢咽变得尤为重要。充分咀嚼食物不仅能减轻胃的负担，还能促进食物的消化吸收。建议患者每口食物咀嚼至少25次，以确保食物被充分嚼碎。

终身营养补充

：由于胃结构和功能的改变，胃癌术后患者可能难以通过日常食物满足营养需求。因此，建议患者终身口服营养补充剂（ONS），以补充蛋白质、维生素和矿物质等必需营养素。

保持体重

：体重的丢失可能会影响患者的恢复进程和整体健康。建议患者每两周称重一次，确保体重不低于正常范围的下限值。

饮食计划的制定

为了实现上述饮食原则，家属可以协助患者制定详细的饮食计划表。这个计划表应该将每天的食物分为5-6餐，并确保每餐都包含均衡的营养，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。家属可以根据患者的口味和身体状况，合理调整食物的种类和量，以满足患者的营养需求和饮食偏好。

食物选择

蛋白质

：蛋白质是身体修复和免疫功能的重要组成部分。建议选择优质蛋白质来源，如鱼、瘦肉、豆制品等。

维生素和矿物质

：维生素和矿物质对维持身体正常功能至关重要。建议患者摄入富含维生素C、维生素E、钙、铁等的食物。

膳食纤维

：适量的膳食纤维有助于肠道健康。建议患者摄入适量的全谷物、蔬菜和水果。

饮食禁忌

避免高脂肪食物

：高脂肪食物可能加重胃部负担，影响消化吸收。

避免刺激性食物

：辛辣、过热或过冷的食物可能刺激胃黏膜，引起不适。

定期评估与指导

胃癌术后的饮食恢复是一个需要长期坚持和精细管理的过程。通过遵循上述指导原则，患者可以更好地恢复健康，提高生活质量。同时，定期的营养评估和医生的指导也是必不可少的，以确保患者的饮食计划科学、合理。

总之，胃癌术后患者的饮食调整是一个复杂而精细的过程，需要患者、家属和医疗团队的共同努力。通过合理的饮食搭配和科学的管理，患者可以更快地恢复健康，享受更高的生活质量。

张明凯

滨州医学院附属医院