胃癌预防：新鲜蔬菜与水果的抗癌作用

胃癌作为一种常见的消化道恶性肿瘤，其发病率和死亡率一直居高不下。然而，通过有效的预防措施，我们可以显著降低胃癌的风险。本文将重点讨论新鲜蔬菜和水果在胃癌预防中的重要作用。

胃癌预防策略

胃癌的预防可分为一级预防和二级预防。

一级预防：降低胃癌风险

根除幽门螺杆菌（Hp）

：幽门螺杆菌感染是胃癌的主要危险因素之一。规范的四联疗法可以有效根除Hp，降低胃癌风险约50%。

健康饮食

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减少腌制品、加工肉（如香肠、腊肉）的摄入，这些食物中可能含有致癌物质。

增加新鲜蔬菜和水果的摄入，尤其是富含维生素C和胡萝卜素的食物，这些营养素具有抗氧化和抗癌作用。

多吃全谷物，富含膳食纤维，有助于降低胃癌风险。

戒烟限酒

：吸烟是胃癌的危险因素之一。戒烟10年后，胃癌风险可接近正常人。限制酒精摄入也有助于降低胃癌风险。

二级预防：早期筛查

推荐筛查人群

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东亚地区40岁以上人群，尤其是有胃癌家族史或Hp感染者。

高风险人群，包括慢性萎缩性胃炎、胃息肉、胃手术后患者。

筛查方法

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胃镜检查

：每2~3年进行一次胃镜检查，有助于发现癌前病变，并可在内镜下切除。

血清胃蛋白酶原（PG）检测

：作为一种辅助检查手段，血清PG检测有助于评估胃黏膜状态，为胃癌筛查提供参考。

新鲜蔬菜与水果的抗癌作用

新鲜蔬菜和水果富含多种抗癌成分，如维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等。这些成分具有以下抗癌作用：

抗氧化作用

：维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质可以清除体内自由基，减少氧化应激，从而降低胃癌风险。

增强免疫功能

：新鲜蔬菜和水果中的多种营养素有助于增强机体免疫功能，提高机体对癌细胞的清除能力。

促进肠道健康

：膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短致癌物质在肠道内的停留时间，降低胃癌风险。

抑制亚硝胺合成

：新鲜蔬菜中的某些成分可以抑制亚硝胺的合成，减少胃癌的发生率。

综上所述，通过根除幽门螺杆菌、健康饮食以及戒烟限酒等一级预防措施，结合胃镜检查和血清PG检测等二级预防手段，我们可以显著降低胃癌的发病率和死亡率。新鲜蔬菜和水果在胃癌预防中发挥着重要作用，应成为我们日常饮食的重要组成部分。通过综合预防策略，我们可以为降低胃癌风险做出积极贡献。

赵璇

郑州大学第一附属医院河医院区