营养与肝癌：改善饮食预防肝癌的方法

肝癌，作为一种在全球范围内普遍存在的恶性肿瘤，其发病率和致死率均居高不下，严重威胁着人类的健康。肝癌的发生与多种因素相关，包括生物因素如病毒感染，以及化学因素，比如长期接触致癌物质等。因此，预防肝癌需要从多个维度综合施策，特别是在营养和生活方式方面进行科学合理的调整。以下是一些针对肝癌预防的营养和生活方式建议，旨在帮助公众降低肝癌风险，保障身体健康。

接种乙肝疫苗

：乙型肝炎病毒（HBV）是肝癌发生的重要生物因素，相关性高达80%。乙型肝炎可以通过血液、体液等途径传播，因此，接种乙肝疫苗是预防肝癌的重要手段之一。疫苗接种可以有效降低乙肝病毒的感染率，减少因慢性乙型肝炎导致的肝硬化和肝癌。

控制丙型肝炎

：与乙型肝炎病毒类似，丙型肝炎病毒（HCV）也是肝癌的致癌因素之一。控制丙型肝炎的传播，尤其是通过严格控制血液制品的安全性，减少不必要的输血，可以有效降低丙型肝炎的发病率，进而控制肝癌的发生。

禁食霉变食品

：黄曲霉毒素是已知的超剧毒物质，长期摄入可诱发肝癌。因此，应拒绝食用霉变或疑有霉变的食品，特别是霉变的玉米和花生等，以减少黄曲霉毒素的摄入。

适当补硒

：硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、增强免疫力等作用。低硒人群可以通过食用含硒酵母、硒多糖、富硒盐等食物来补充硒元素，提高人体内硒的含量，有效预防肝癌的发生。

其他预防措施

：防止水源污染、讲究个人卫生、改善营养状况、坚持劳逸结合、增强免疫功能、杜绝滥用药物和摒弃不良习惯等，都是预防肝癌的有效手段。

提高对肝癌的认识

：对于患有乙肝或丙肝的患者，应及时进行彻底的治疗，以防止肝硬化的发生，从而降低肝癌的风险。同时，公众应提高对肝癌的认识，了解肝癌的早期症状，如持续性的上腹部不适、体重下降、黄疸等，一旦出现这些症状，应及时就医检查。

定期体检

：定期进行肝脏相关检查，如肝功能检查、肝脏B超、血清甲胎蛋白（AFP）检测等，有助于早期发现肝脏疾病，及时采取治疗措施。

健康饮食

：保持均衡的饮食，避免高脂、高糖、高盐的食物，多吃新鲜蔬菜和水果，减少加工食品的摄入，有助于维持肝脏健康。

适量运动

：适量的体育锻炼可以增强身体免疫力，促进新陈代谢，有助于预防肝癌。建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等。

戒烟限酒

：吸烟和过量饮酒都是肝癌的危险因素。戒烟可以减少多种癌症的风险，而适量饮酒或戒酒则有助于保护肝脏健康。

通过上述措施，我们可以在一定程度上预防肝癌的发生。营养与生活方式的调整对于降低肝癌风险具有重要意义。公众应提高对肝癌的认识，采取积极的预防措施，以维护自身健康。同时，政府和社会组织也应加强肝癌的预防宣传和健康教育，提高公众的健康意识，共同构建健康社会。

吉世飞

桂林市中西医结合医院