胃癌术后饮食要点：高蛋白低脂，营养均衡

胃癌手术后，患者的胃部结构和功能发生了变化，因此合理的饮食调整对于促进康复和减少并发症至关重要。以下是根据术后恢复的不同阶段提出的详细饮食指导，旨在帮助患者通过科学合理的饮食规划来促进健康。

术后初期的饮食调整

术后初期，患者应从流质食物开始，如米汤、稀藕粉、去渣果汁和清汤等。这些食物易于消化，不会给胃部带来过大的负担。流质食物的摄入有助于减轻术后胃部的压力，促进胃肠功能的逐渐恢复。

过渡到半流质和软食

随着胃部功能的逐步恢复，患者可以逐渐过渡到半流质饮食，包括稀饭、面条、蒸蛋羹和豆腐脑等。这一阶段的食物更加丰富，但仍需保持易消化的特性。最终，患者应过渡到软食，如煮熟的蔬菜、水果泥、肉泥和鱼泥等，以满足身体对各种营养素的需求。

少量多餐的饮食原则

为减轻胃部负担，建议患者采取少量多餐的方式，每天分成5-6餐，每餐量少，同时尽量保持固定的饮食时间。这种饮食模式有助于调节胃肠功能，避免一次性摄入过多食物导致的消化不良。

蛋白质和维生素的摄入

在蛋白质和维生素的摄入上，患者应选择易消化的优质蛋白来源，如鸡蛋、鱼肉、豆腐和牛奶等，并多吃富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果和香蕉等。这些食物不仅有助于伤口愈合，还能增强机体免疫力。

低脂饮食的重要性

低脂饮食是术后饮食的另一个重点。患者应减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品和肥肉，以免增加胃肠道负担。同时，适量摄入健康的脂肪，如橄榄油、坚果和鱼类等，对健康有益。

避免刺激性食物

避免刺激性食物也是术后饮食中不可忽视的一环。患者应避免辛辣食物如辣椒、胡椒和芥末，以及酸性食物如柠檬和酸奶，以免刺激胃黏膜。同时，应避免饮用咖啡和浓茶等刺激性饮料。

细嚼慢咽的益处

细嚼慢咽是促进食物消化吸收、减轻胃部负担的有效方法。患者应充分咀嚼食物，并避免狼吞虎咽，这有助于食物的消化和吸收，减少胃部的负担。

保持充足的水分摄入

保持充足的水分摄入对于术后恢复同样重要。患者每天应保证足够的水分，但应避免在餐前或餐后立即大量饮水，以免影响消化。

避免产气食物

避免产气食物也是必要的，患者应减少豆类、洋葱、大蒜等容易产气的食物的摄入，并避免饮用碳酸饮料，以免引起腹胀和胃部不适。

口服营养补充剂的使用

如果饮食摄入不足，患者可以考虑使用口服营养补充剂，如肠内营养液等，并咨询专业的营养师，制定个性化的饮食计划。

定期复查和调整饮食方案

最后，术后患者应定期进行复查，监测身体状况，并根据需要及时调整治疗和饮食方案。

总结来说，胃癌术后患者需要逐步调整饮食，从流质到半流质再到软食，同时注意少量多餐、高蛋白高维生素、低脂饮食，并避免刺激性食物。通过保持良好的饮食习惯，患者可以更好地促进康复。在饮食调整过程中，如有任何疑问或特殊情况，应及时咨询医生或营养师。

张源

川北医学院附属医院茂源南路院区