胃癌预防：如何通过均衡饮食降低风险

胃癌，作为全球范围内最常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率均居高不下。面对这一严峻的健康挑战，人们越来越重视通过生活方式的调整来预防胃癌的发生。本篇科普文章将详细探讨，如何通过均衡饮食降低胃癌风险。

均衡饮食的重要性

均衡饮食是预防胃癌的重要一环。不良的饮食习惯，如高盐、高脂、高热量摄入，以及过度加工食品的消费，都与胃癌风险增加有关。均衡饮食不仅能够提供身体所需的各类营养素，还能有效控制体重，预防肥胖，后者已被证实与多种癌症包括胃癌的发生有关。

预防胃癌的饮食建议

增加蔬菜和水果的摄入

：蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胃癌风险。膳食纤维可促进肠道蠕动，减少有害物质在肠道内的停留时间；维生素和矿物质则有助于增强机体免疫力。建议每天至少摄入400克蔬菜和水果。

减少红肉和加工肉类的摄入

：红肉和加工肉类中的亚硝胺等化合物被认为与胃癌风险增加有关。亚硝胺是硝酸盐在体内特定条件下形成的，具有致癌性。建议以白肉如鸡肉、鱼肉替代红肉，并减少加工肉类的摄入。

限制高盐食品

：高盐食品不仅增加胃癌风险，还可能导致高血压等其他健康问题。高盐摄入会破坏胃黏膜屏障，增加胃黏膜对致癌物质的敏感性。建议每日盐摄入量不超过6克。

避免过度烹饪和烧焦食物

：烧焦食物中可能含有致癌物质，如多环芳烃和杂环胺等。这些物质在高温烹饪过程中形成，应尽量避免。建议采用蒸、煮等低温烹饪方式。

适量摄入豆制品和乳制品

：豆制品和乳制品富含蛋白质和钙质，有助于维持健康体重和骨密度，间接降低胃癌风险。蛋白质是机体修复和免疫功能的重要物质，而钙质对骨骼健康至关重要。

综合预防胃癌的措施

除了均衡饮食外，预防胃癌还需综合考虑其他生活方式因素： -

适量运动

：规律的身体活动有助于控制体重，增强免疫力，降低胃癌风险。建议每周至少进行150分钟的中等强度运动，如快走、慢跑等。 -

戒烟限酒

：烟草和酒精都是已知的致癌物质，戒烟限酒能有效降低胃癌及其他多种癌症的风险。吸烟可导致多种有害物质进入体内，而过量饮酒则损伤胃黏膜。 -

规律作息

：保持良好的睡眠习惯，有助于身体恢复和免疫力维护。长期睡眠不足会降低机体免疫力，增加癌症风险。 -

早期筛查

：对于高危人群，定期进行胃癌筛查，及时发现并干预癌前病变。早期胃癌往往无明显症状，通过筛查可提高治愈率。 -

保持良好心态

：积极的生活态度有助于增强免疫力，降低癌症风险。长期压力和负面情绪会削弱免疫力，增加癌症风险。

通过上述措施的综合施行，我们可以有效地降低胃癌的风险，为自己和家人的健康保驾护航。预防胃癌，从均衡饮食做起，从今天做起。让我们共同努力，采取健康的生活方式，远离胃癌的威胁。

陈鹏

郑州大学第一附属医院郑东院区