慢性肝病患者如何防范黄曲霉素导致的肝癌风险

肝癌，作为全球范围内常见的恶性肿瘤之一，其发病率和死亡率居高不下，给人类健康带来了极大的威胁。在众多导致肝癌的因素中，黄曲霉素（Aflatoxin B1，简称AFB1）是一个不得不提的致癌物质。黄曲霉素是一种强致癌性的真菌毒素，被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为I类致癌物。本文将详细阐述慢性肝病患者如何防范黄曲霉素导致的肝癌风险。

首先，了解黄曲霉素的来源及特性是预防工作的基础。黄曲霉素主要存在于霉变的花生、玉米等粮食中，由于其耐高温且难以被清洗的特性，一旦粮食被污染，即使经过高温烹饪，黄曲霉素也难以被消除。因此，对于慢性肝病患者而言，减少黄曲霉素暴露是降低肝癌风险的关键。

其次，储存粮食时必须防潮，这是预防黄曲霉素污染的重要措施。在潮湿的环境中，粮食更容易发霉，从而增加黄曲霉素的风险。因此，应在干燥、通风的环境中储存粮食，并定期检查粮食是否发生霉变。一旦发现粮食发霉，无论程度如何，都应立即丢弃，不可食用。

此外，慢性肝病患者应提高对黄曲霉素的健康意识，避免食用可能含有黄曲霉素的食物。这包括但不限于霉变的花生、玉米等粮食，以及可能受到污染的坚果、干果等。在购买和食用这些食物时，应选择信誉良好的商家，并仔细检查食物的外观和气味，以确保其新鲜无霉变。

除了避免食用可能含有黄曲霉素的食物外，慢性肝病患者还应注意饮食的多样性和营养均衡。应增加新鲜蔬菜和水果的摄入，以提供丰富的维生素和矿物质，增强肝脏的解毒能力。同时，适量摄入富含优质蛋白的食物，如鱼、肉、蛋和豆制品，有助于修复受损的肝细胞。

最后，慢性肝病患者应定期进行肝功能检查和肝癌筛查。由于黄曲霉素对肝脏的损害较大，慢性肝病患者更易受到黄曲霉素的影响。因此，定期的肝功能检查和肝癌筛查对于早期发现肝癌、及时治疗具有重要意义。此外，患者还应遵循医生的建议，积极治疗慢性肝病，以降低肝癌的发生风险。

总结而言，慢性肝病患者应重视黄曲霉素对肝癌风险的影响，通过防潮储存粮食、丢弃霉变食物、避免食用可能含有黄曲霉素的食物、注意饮食的多样性和营养均衡以及定期进行肝功能检查和肝癌筛查等措施，有效降低黄曲霉素导致的肝癌风险。通过这些预防措施，慢性肝病患者可以更好地保护自己的肝脏健康，远离肝癌的威胁。

值得注意的是，除了黄曲霉素外，其他一些因素也可能增加肝癌的风险，如慢性乙型肝炎病毒感染、长期饮酒、非酒精性脂肪肝病等。因此，慢性肝病患者在防范黄曲霉素的同时，还应注意控制这些风险因素，以进一步降低肝癌的发生风险。

此外，对于慢性肝病患者而言，保持良好的生活习惯和健康的生活方式也是非常重要的。应避免吸烟和过量饮酒，保持规律的作息，加强体育锻炼，以增强机体免疫力，减少肝癌等恶性肿瘤的发生风险。

总之，慢性肝病患者应充分认识到黄曲霉素对肝癌风险的影响，并采取积极的预防措施，以降低肝癌的发生风险。同时，还应注意控制其他肝癌风险因素，保持良好的生活习惯和健康的生活方式，以更好地保护自己的肝脏健康，远离肝癌的威胁。通过这些综合措施，慢性肝病患者可以有效地降低肝癌的风险，提高生活质量，享受健康的生活。

闫洁

郑州大学第一附属医院郑东院区